Сан-Мамен

О Сан-Мамен

Sun Mamen — это местный рамэн, родом из города Йокогама, префектура Канагава. Это рамен с тонкой лапшой на основе соевого соуса или соли с добавлением хрустящих овощей и свинины для придания густоты. В названии есть слово «тихоокеанская сайра», но оно не имеет ничего общего с сайрой, а этимология происходит от слов «сырая лапша», которая на кантонском диалекте представляет собой сочетание слов «сырая» (свежая) и «лошадиная» (сверху).

Во второй половине 1940-х годов рабочим, работающим в порту Йокогама, начали предлагать Сунь Мамэн в качестве блюда, которое было сытным и трудно охлаждаемым и постепенно распространялось. Важным ингредиентом являются ростки фасоли, а также используются разноцветные овощи, такие как китайская капуста, свинина, древесные грибы и морковь. Густая паста из красной фасоли отлично сочетается с супом и согревает тело, поэтому рамен популярен, особенно в холодное время года.

В настоящее время его любят во всей префектуре Канагава, в основном в китайском квартале Йокогамы, и он является символом кулинарной культуры Йокогамы.

Связанные видео

Отзыв