Бараппа манджу

О Бараппа манджу

Бараппа мандзю готовится в районе Хокусо префектуры Тиба с древних времен, и его едят в дни зайцев, такие как летние фестивали и Обон. Когда проходит осень пшеницы, собранную пшеницу измельчают в порошок, а пшеничное манджу готовят с использованием домашней бобовой пасты. При приготовлении мандзю под ним клали бараппу (лист шипа сартори), поэтому его называют «бараппа мандзю». Используются соленые молодые листья, собранные в середине июня. (Также можно заморозить вещи, высушенные в тени)
Шип Сартори - это лиственное виноградное дерево семейства лилейных, также называемое санкираи, и происхождение названия заключается в том, что он блокирует и ловит обезьян от колючек, которые встречаются на корнях виноградных лоз и усов, простирающихся от листьев. Как характерно для листьев, они округлые и имеют гладкую поверхность, поэтому подходят для обертывания манджу. Есть мандзю и моти, приготовленные из шипов сартори, такие как терновый моти из префектуры Миэ. Похоже, что в западной Японии есть регионы, в которых листья шипы сартори используются вместо дубовых листьев в кашивамоти.
Когда была группа людей, это было сделано путем привлечения материалов. Его часто едят во время летних фестивалей, Обона и Дня Галле.

Отзыв