Темпура из соленых побегов бамбука

О Темпура из соленых побегов бамбука

«Темпура из соленых побегов бамбука» — это простое блюдо, которое готовят путем смывания соли с соленых побегов бамбука, приправы, а затем приготовления темпуры. Из побегов бамбука, используемых в «темпуре из соленых бамбуковых побегов», используются высококачественные побеги бамбука, собранные в префектуре Тиба.

Префектура Тиба известна как место выращивания побегов бамбука, а города Отаки, Нагара, Тиба, Кимицу и Кацуура являются основными районами производства. Кроме того, объем производства побегов бамбука в префектуре Тиба является самым высоким в столичном районе Токио, и, в частности, Отаки-чо в Исуми-гуне может похвастаться самым большим объемом производства в префектуре.

Город Отаки расположен почти в центре полуострова Босо в префектуре Тиба и имеет самую большую площадь среди всех городов или деревень в префектуре. Леса занимают около 70% общей площади города, и говорят, что красное дерево впервые было посажено в раннем или среднем периоде Эдо.

Побеги бамбука, собранные в Отаки, называются «белыми побегами бамбука», и, как следует из названия, они характеризуются белым цветом. В этих побегах бамбука мало горечи или горечи, и их можно есть как есть, не удаляя щелочи. Высококачественные «белые побеги бамбука» выращиваются на уникальной почве, называемой глинистой кислой глиной, содержащей гальку и камни.

Кроме того, в рамках усилий по развитию «сельского хозяйства, не наносящего вреда окружающей среде», префектура Тиба ввела систему сертификации «экологически чистых сельскохозяйственных продуктов Тиба», в соответствии с которой с 2002 года количество используемых пестицидов и химических удобрений сократилось менее чем вдвое по сравнению с нормой. В соответствии с этим сертификатом побеги бамбука в префектуре Тиба также выращиваются экологически безопасным способом, например, разрезают химические удобрения пополам без использования пестицидов.

Конечно, вы можете наслаждаться ею весной в сезон, но прелесть «темпуры из соленых побегов бамбука» заключается в том, что ее можно есть круглый год, используя подсоленную воду. Простой, но элегантный вкус ценится как за повседневными обеденными столами, так и в качестве угощения.

Почему бы вам в полной мере не насладиться японской гастрономической культурой и дарами природы в «темпуре из соленых побегов бамбука» в префектуре Тиба?

Отзыв