고치현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
고치현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
고치현 지역을 방문하실 때, 현지에서 최고의 지역별 미식을 꼭 맛보시기 바랍니다.
모레이 장어 튀김
강 새우 (새우)
나베야키 라멘
가다랑어 타타키
츠가니 (모쿠즈 크랩)
기라즈모치
고부즈시
고케라자시
접시 그릇
시미즈 고등어
모레이 장어 튀김
도사 요리의 새로운 명물!우아하고 가벼운 맛
고치 (Kochi) 라고 말하면 가다랭이가 있지만, 이와 함께 전형적인 재료는 모레이 뱀장어입니다. 맛있는 맛으로 생선회, 타타키, 가라아게, 스키야키의 맛을 즐길 수 있습니다. 파 폰즈와 오미지오로시를 섞은 ...
강 새우 (새우)
풍미와 바삭 바삭한 식감!
강 새우는 고치의 청류에 의해 자란 강의 축복입니다.봄부터 여름까지 시만토 강과 니요도가와 강에서 잡힌다.수컷 가위는 신체 길이보다 길기 때문에 “새우”라고 불립니다. 한 입 당 튀김 또는 조림, 아름다운 ...
나베야키 라멘
스사키 시에서 고대부터 사랑받아 온 나베야키 라멘
가벼운 수프는 닭뼈의 간장 맛이 있고, 국수는 바삭 바삭한 얇은 면이며, 재료는 파와 치쿠와, 날달걀을 곁들인 단순한 일본식 라멘입니다. 가장 좋은 점은 용기가 흙 냄비이므로 끝까지 뜨거워 질 수 있다는 것...
가다랑어 타타키
고치 사람들이 사랑하지 않는 소울 푸드
고치 현이라고하면 가다랑어의 유명한 지역입니다. 향긋하고 바삭 바삭한 훈제 피부와 신선한 붉은 고기가 꽉 찬 맛을 즐길 수 있습니다. 고치의 명물 “가다랭이 타타키”는 집에서 꼭 먹고 싶은 요리입니다.
츠가니 (모쿠즈 크랩)
고치의 가을 맛 “쓰가니 (모쿠즈 게)" 는 강에서 나는 진미가 만들어내는 풍부한 풍미가 특징입니다
고치현, 시만토 강, 니요도 강의 맑은 물줄기에서 자라는 “쓰가니”는 강의 축복이 담긴 고급 음식입니다.상하이 게과에 속하지만 독특한 맛과 조리법으로 현지 음식 문화를 물들입니다.일본 말굽게는 가을에 알을...
기라즈모치
단맛의 단맛이 어딘가에
두부 제조의 부산물인 오카라는 일본 전역에서 먹을 수 있으며, “우노하나”, “기람”, “카라스”, “오마”라고 불립니다.“키리도”라는 이름은 요리 할 때 칼로자를 필요가없는 “절단”에서 비롯됩니다.또한 “기린 (ki...
고부즈시
고령자부터 어린이까지 인기!
“코부즈시”의 제조법은 고치현의 중앙 부분과 현의 서부로 나뉘어져 있습니다.현 중앙부는 “이타코부즈시”를 먹는다.다시마 무침 밥이 들어간 얇은 흰색 접시입니다.한편, 현 서부는 대조적인 블랙 룩으로 “블랙 ...
고케라자시
축하 행사 및 신도 의식에 필수적인 “코케라시”
스시 문화는 고치현을 대표하는 음식 문화 중 하나입니다.일반적인 니기리즈시뿐만 아니라 “시즈시”, “피규어 즈시”, “야채 즈시”도 다양합니다.쌀이 소중했을 때 초밥은 일종의 잔치였습니다.초밥은 예식, 축하 ...
접시 그릇
토사 연회의 필수 부분, 술 플래터
사시미, 가다랑어 타타키, 스시 등이 화려한 현지 요리입니다.고치의 연회나 불교 행사 등 많은 사람들이 모이는 장소에서 항상 행해지는 고치현의 향토 요리입니다. 요리를 제공하는 데는 명확한 규칙은 없지만...
시미즈 고등어
토로 같은 지방이 있는 겨울의 “시미즈 고등어”
시미즈 고등어는 토사 시미즈에서 잡은 참깨입니다. 고등어가 있는 아시즈리곶 () 해안에서는 빠르고 음식이 풍부하기 때문에 일년 내내 꽉 조여지는 고등어가 잡힙니다. 생선과 함께 한 번의 낚시에 잡은 참깨...