에히메현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
에히메현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
에히메현 지역을 방문하실 때, 현지에서 최고의 지역별 미식을 꼭 맛보시기 바랍니다.
포포
센잔키
후쿠멘
자코텐
도미 소면 (타이소멘)
우와지마 타이메시
에비텐
고시키 소멘
커틀라스 피쉬 롤
이마바리 야키토리
포포
에히메에서 먹는 환상의 과일 “popo”
포포는 북미 출신의 반레이시 가문의 열매입니다.아케비가키 (Akebigaki) 라고도합니다. 그 모습은 감과 닮았고 살과 씨앗은 감과 비슷하기 때문입니다. 피부가 얇기 때문에 운반하기 어렵고 시장에 거의 나타나...
센잔키
닭 튀김의 기원인 이마바리의 현지 장소에서 가져와
센잔키 (Senzanki) 는 에히메현 동부의 이마바리시 주변의 요리로, “닭 카라아게”의 기원이라고 알려져 있습니다. 간장, 술, 마늘 등으로 바삭 바삭한 튀김 요리에 육즙이 많은 맛을 가진 것을 먹으면 중독되는 ...
후쿠멘
사계절을 표현한 할리 데이 식사
후쿠멘은 우와지마 도메인의 이벤트 식사로 소개되었다고 합니다.주요 성분인 곤약은 곤약 감자로 만들어졌지만, 이 감자는 에도 시대의 기근에도 잘 수확되었습니다.그 당시에는 음식을 확보하기 위해 재배되기 ...
자코텐
어린이 스낵과 술에 좋습니다.
자코텐은 에히메현의 난요 지방의 향토 요리로, 에히메현 연안에서 만들어지며, 피부와 뼈로 갈아서 튀겨져 있습니다.“자코 튀김”, “피부 튀김” 또는 “튀김”이라고도합니다. 주로 다진 생선, 반딧불 자코, 전갱...
도미 소면 (타이소멘)
마치 하얀 파도 속에서 헤엄 치는 것처럼 태국을 장식하는 화려한 요리
“타이 소멘 (Tai somen)" 은 태국의 꼬리 전체를 삶은 소면과 함께 플래터에 끓여 만든 요리로, 디핑 스프나 가케지루로 먹습니다.특히 세토 내해의 해안 지역에서 자주 먹으며, 난요 지방에서는 긴시 타마고와 ...
우와지마 타이메시
이마바리와 마쓰야마 주변의 명물로 알려진 다이메시
우와지마 타이메시는 에히메현 우와지마 주변에서 먹는 명물 요리입니다. 타이메시라고하면 밥 등으로 조리 한 것을 상상하지만 우와지마 타이메시는 신선한 도미를 뜨거운 밥에 먹고 간장, 미림, 날계란, 참깨,...
에비텐
부드러운 텍스처와 질감이 특징입니다.
니이하마에서 해산물이 풍부한 히우치나다 산 가와노에까지 길이 2 ~ 5cm의 작은 새우를 자코 새우라고 불리며 고대부터 가정 요리에 통합되어 왔습니다.이 자코 새우는 조림과 구워 맛있기 때문에 다양한 요리 ...
고시키 소멘
천연 소재로 만든 아름다운 색상의 소면
고시키 소멘은 에도 시대부터 먹어 온 마쓰야마의 명물 중 하나입니다. 엄선 된 밀가루를 사용하여 인공 색소, 떡 밀, 말차, 매실, 과즙을 섞은 차, 녹색, 빨강, 노랑, 흰색의 소면 5 색, 예쁘게 보이기 때문에...
커틀라스 피쉬 롤
반찬으로도, 술 안주로도 좋습니다. 맛있고 짭짤한 에히메 커틀라스 피시 롤
에히메현 우와지마시의 명물요리 “갈치말이”는 현지 바다에서 잡은 농어과의 신선한 생선을 사용한 창작 요리입니다.길이가 2m를 넘기도 하는 인상적인 갈치류는 생선 특유의 비린내가 적고 지방이 풍부하고 부드...
이마바리 야키토리
꼬치에 붙지 않는 철판에 구운 닭 꼬치 구이
원래 야키토리는 꼬치에 구워 숯불에 구워졌지만, 이마바리 야키토리는 꼬치에 붙이지 않고 큰 철제 고트로 고기를 분쇄하는 것처럼 구워졌습니다. 철제 고테로 눌렀을 때 과도한 기름이 잘리고, 내부는 육즙이 ...