에히메현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
에히메현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
에히메현 지역을 방문하실 때, 현지에서 최고의 지역별 미식을 꼭 맛보시기 바랍니다.
포포
센잔키
후쿠멘
자코텐
도미소면
우와지마 타이메시
새우튀김
고시키 소멘
갈치 말이
이마바리 야키토리
포포
에히메에서 맛볼 수 있는 ‘환상의 과일’ 포포
포포는 북미 원산의 아노나과 과일입니다. 겉모습이 으름을, 과육과 씨가 감을 닮아 ‘으름감’이라고도 불립니다. 껍질이 얇아 운송하기 어렵고 시장에 거의 유통되지 않아, 해안가 직판장에서만 구할 수 있는 경...
센잔키
닭튀김의 원조로 여겨지는 이마바리의 향토 가라아게
센잔키는 에히메현 동부 이마바리시 일대의 닭튀김 요리로, ‘닭튀김’의 원조라고도 합니다. 닭고기에 간장, 술, 마늘 등으로 밑간한 뒤 바삭하게 튀겨내며, 육즙이 풍부해 한 번 맛보면 계속 생각나는 별미입니다...
후쿠멘
사계를 표현한 특별한 날의 요리
후쿠멘(ふくめん)은 에히메현 우와지마 번의 전통 행사 요리로 전해져 내려오며, 주요 재료인 곤약은 곤약 감자를 원료로 만들어집니다. 이 곤약 감자는 에도 시대의 기근 시에도 잘 자라서, 식량 확보를 위해 재...
자코텐
아이들 간식이나 술안주로도 좋아요
자코텐은 에히메현 연안에서 잡히는 작은 생선을 껍질과 뼈째 갈아 얇고 납작하게 빚어 튀긴 에히메현 난요 지방의 향토 음식입니다. ‘자코텐푸라’, ‘가와텐푸라’, 또는 ‘텐푸라’라고도 불립니다. 주로 에소, 호...
도미소면
파도를 헤치며 헤엄치는 도미를 형상화한 화려한 요리
도미소면(鯛そうめん)은 한 마리의 도미를 통째로 조림한 후, 삶은 소면과 함께 대접에 담아 도미 조림의 국물을 찍어 먹거나 부어 먹는 요리입니다. 특히 세토내해 연안 지역에서 자주 먹으며, 난요 지방에서는 ...
우와지마 타이메시
이마바리와 마쓰야마 일대의 명물로 알려진 도미밥
우와지마 타이메시는 에히메현 우와지마 일대에서 즐겨 먹는 향토 요리입니다. 도미밥이라고 하면 쌀과 함께 도미를 넣고 지은 밥을 떠올리기 쉽지만, 우와지마 타이메시는 신선한 도미를 뜨거운 밥 위에 얹고 간...
새우튀김
바삭하고 구수한 맛, 바다의 풍미를 한껏 느낄 수 있는 에히메의 새우튀김
에히메현 동예 지역, 니히마에서 카와노에까지의 지역에서는 세토 내해의 풍부한 어장인 히우치나다에서 잡히는 작은 새우를 활용해 만든 향토 요리 "새우튀김 (えび天)"이 사랑받고 있습니다. 이 요리는 작은 새...
고시키 소멘
자연 재료로 색을 낸 아름다운 소면
고시키 소멘은 에도 시대부터 먹어 온 마쓰야마의 명물 중 하나입니다. 엄선한 밀가루로 손으로 길게 늘여 만들어 쫄깃한 면발이 특징입니다. 인공 색소를 사용하지 않고 찰보리, 말차, 매실, 감귤을 반죽에 넣...
갈치 말이
반찬으로도 술안주로도—깊은 맛과 고소함이 특징인 에히메의 갈치 말이
에히메현 우와지마시의 특산 요리인 "갈치 말이(太刀魚巻)"는, 지역 바다에서 잡힌 신선한 갈치를 사용한 창작 요리입니다. 길이가 2미터를 넘는 크기의 갈치는 비린 맛이 적고, 풍부한 지방과 부드러운 식감이 ...
이마바리 야키토리
꼬치 없이 철판에 구워내는 야키토리
일반적으로 야키토리는 닭고기를 꼬치에 꿰어 숯불에 굽지만, 이마바리 야키토리는 꼬치에 꿰지 않고 큰 철판 누름쇠로 고기를 힘껏 눌러 구워냅니다. 철판 누름쇠로 눌러 구우면 기름기가 빠져 속은 촉촉하고 겉...
