에히메현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
에히메현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
에히메현 지역을 방문하실 때, 현지에서 최고의 지역별 미식을 꼭 맛보시기 바랍니다.
포포
센잔키
후쿠멘
자코텐
도미소면
우와지마 타이메시
새우튀김
오색 소면
갈치 말이
이마바리 야키토리
포포
에히메에서 맛볼 수 있는 신비로운 과일 '포포'
포포(ポポー)는 북미 원산지의 바넌스과 열매로, 그 외관이 아케비와 닮고 과육과 씨가 감과 비슷하다고 하여 '아케비감'이라는 별명으로도 불립니다. 껍질이 얇아 운반이 어려워 시장에 거의 나오지 않으며, ...
센잔키
닭 튀김의 시작점, 이마바리 지역의 특산 튀김
센잔키(せんざんき, 센잔키)는 일본 에히메현 동부 이마바리시 주변에서 유래된 요리로, 닭튀김의 원조로 알려져 있습니다. 닭고기에 간장, 술, 마늘 등으로 밑간을 하고 바삭하게 튀긴 요리로, 육즙이 풍부하...
후쿠멘
사계를 표현한 특별한 날의 요리
후쿠멘(ふくめん)은 에히메현 우와지마 번의 전통 행사 요리로 전해져 내려오며, 주요 재료인 곤약은 곤약 감자를 원료로 만들어집니다. 이 곤약 감자는 에도 시대의 기근 시에도 잘 자라서, 식량 확보를 위해 재...
자코텐
아이 간식부터 술안주까지 완벽한 선택
자코텐(じゃこ天, Jakoten)은 일본 에히메현 남예 지역의 향토 요리로, 에히메 해안에서 잡힌 작은 생선을 껍질과 뼈째로 갈아 얇고 평평하게 만들어 튀긴 음식입니다. "자코튀김", "껍질튀김" 또는 간단히 "튀김...
도미소면
파도를 헤치며 헤엄치는 도미를 형상화한 화려한 요리
도미소면(鯛そうめん)은 한 마리의 도미를 통째로 조림한 후, 삶은 소면과 함께 대접에 담아 도미 조림의 국물을 찍어 먹거나 부어 먹는 요리입니다. 특히 세토내해 연안 지역에서 자주 먹으며, 난요 지방에서는 ...
우와지마 타이메시
이마바리와 마쓰야마 주변에서 유명한 「타이메시」
우와지마 타이메시(宇和島鯛めし)는 에히메현 우와지마 지역에서 즐길 수 있는 명물 요리입니다. 일반적으로 타이메시라고 하면 쌀과 함께 조리한 것을 떠올리겠지만, 우와지마 타이메시는 신선한 도미를 뜨거...
새우튀김
바삭하고 구수한 맛, 바다의 풍미를 한껏 느낄 수 있는 에히메의 새우튀김
에히메현 동예 지역, 니히마에서 카와노에까지의 지역에서는 세토 내해의 풍부한 어장인 히우치나다에서 잡히는 작은 새우를 활용해 만든 향토 요리 "새우튀김 (えび天)"이 사랑받고 있습니다. 이 요리는 작은 새...
오색 소면
자연 재료로 만든 아름다운 색상의 소면
오색 소면(五色そうめん, Goshiki Somen)은 에도 시대부터 전해 내려오는 마쓰야마의 특산품 중 하나입니다. 엄선된 밀가루를 사용하여 손으로 뽑아 만든 쫄깃한 면이 특징입니다. 천연 재료인 보리, 말차, 매실...
갈치 말이
반찬으로도 술안주로도—깊은 맛과 고소함이 특징인 에히메의 갈치 말이
에히메현 우와지마시의 특산 요리인 "갈치 말이(太刀魚巻)"는, 지역 바다에서 잡힌 신선한 갈치를 사용한 창작 요리입니다. 길이가 2미터를 넘는 크기의 갈치는 비린 맛이 적고, 풍부한 지방과 부드러운 식감이 ...
이마바리 야키토리
꼬치 없이 철판 위에서 굽는 야키토리
원래 야키토리는 꼬치에 끼워 숯불 직화로 굽는 것이 일반적이지만, 이마바리 야키토리는 꼬치를 사용하지 않고 커다란 철판으로 고기를 눌러가며 굽습니다. 철판으로 눌러 굽는 방법으로 불필요한 기름은 제...
