아키타현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
아키타현 지역의 꼭 먹어봐야 할 지역별 미식 10선을 소개합니다.
아키타현 지역을 방문하실 때, 현지에서 최고의 지역별 미식을 꼭 맛보시기 바랍니다.
키리탄포
이나니와 우동
바바헤라
준사이
숏쓰루나베
요코테 야키소바
주몬지 라멘
가즈노 호르몬
히나이토리 오야코동
한천 요리
키리탄포
숯불 향과 감칠맛이 가득한 아키타 향토 요리, 키리탄포 전골
키리탄포 전골은 아키타현의 전통 향토 요리입니다. 지은 멥쌀을 으깨어 삼나무 꼬챙이에 감싸듯 붙인 뒤 구운 ‘탄포’를 닭고기와 채소와 함께 끓여 먹는 전골 요리입니다. 유래에는 여러 설이 있지만, 아키타현 ...
이나니와 우동
우아한 목 넘김과 맛에 감탄하게 됩니다!
이나니와 우동은 아키타현 남부에서 손으로 늘리는 제법으로 만든 건조 우동입니다. 일본 3대 우동 중 하나로 꼽힙니다. 면을 비틀며 반죽하는 독특한 제법으로 만들어 면 안에 공기층이 생깁니다. 한입 먹는 순...
바바헤라
아주머니가 헤라로 꽃 모양을 만들어 주는 사각사각한 아이스크림!
바바헤라는 아키타현 사람들에게 익숙한 길거리 아이스크림 판매 방식입니다. 산뜻하게 녹아내리고 은은한 단맛이 나며, 오래전부터 이어져 온 판매 스타일이 특징입니다. 여름이 되면 아주머니들이 국도변에 파...
준사이
탱글하고 미끄러운 식감이 매력적인 아키타현 미타네마치의 전통 식재료
아키타현 미타네마치는 일본 최대의 준사이 생산지로 알려져 있습니다. 준사이는 수련과에 속하는 여러해살이 수생식물로, 맑은 늪이나 연못에서 자라며 초여름부터 여름에 걸쳐 수확합니다. 특히 미타네마치에서...
숏쓰루나베
숏쓰루의 깊고 진한 감칠맛이 돋보이는 전골
숏쓰루는 아키타의 명물 조미료로, 생선 발효액인 어장입니다. 하타하타, 전갱이, 정어리 등에 소금 등을 넣고 절여 발효시켜 만듭니다. 단백질이 분해되어 생성된 아미노산과 펩타이드가 주성분이며, 감칠맛과 ...
요코테 야키소바
반숙 달걀과 달콤한 소스가 어우러진 아키타 요코테의 명물 요리
아키타현 요코테시의 향토 음식인 요코테 야키소바는 독특한 조리법과 맛으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 삶은 굵은 스트레이트 면을 양배추, 다진 돼지고기와 함께 달콤한 소스에 볶고, 마지막에 반숙 달걀프라...
주몬지 라멘
요코테 야키소바와 함께 사랑받는 아키타의 향토 라멘
주몬지 라멘은 아키타현 요코테시 주몬지 지역에서 사랑받는 향토 라멘입니다. 멸치와 가쓰오부시를 바탕으로 한 일본식 간장 국물과 간수를 넣지 않은 독특한 가는 곱슬면이 특징입니다. 면은 쫄깃한 식감으로 ...
가즈노 호르몬
징기스칸 냄비에 졸여 구워 내는 가즈노의 진한 내장 요리
아키타현 가즈노시의 향토 요리인 가즈노 호르몬은 된장 베이스의 달콤하고 짭짤한 양념에 재운 돼지나 소의 내장을 징기스칸 냄비에 양배추와 두부를 곁들여 졸이듯 구워 내는 것이 특징입니다. 이 요리는 전후 ...
히나이토리 오야코동
아키타가 자랑하는 히나이 토종닭의 감칠맛과 부드러운 달걀의 조화
아키타현 향토 요리인 히나이토리 오야코동은 일본 3대 토종닭 중 하나인 히나이 토종닭을 사용한 특별한 덮밥입니다. 방목해 키운 히나이 토종닭은 탄탄한 육질과 깊은 감칠맛이 특징입니다. 닭고기를 노릇하게 ...
한천 요리
아키타현에서는 뭐든지 한천으로 굳힌다?!
아키타현에는 한천 문화를 소중히 여기는 전통이 있어, 지역 곳곳에서 한천 요리를 즐길 수 있습니다. 한천은 천초나 오고노리 같은 해조류를 끓여 얻은 점액질을 얼린 뒤 건조시킨 재료로, 오래 보관할 수 있...
