새로운 기사(77번째 페이지) - 일본의 향토 요리

교토부

교토부 향토요리

가모 가지 덴가쿠

가모 가지는 교토에서 가장 인기있는 전통 야채 중 하나입니다.직경이 10cm 이상인 둥근 모양이 특징이며, 무게가 단단하고, 조리해도 끓지 않고, “가지의 여왕”이라고 불릴 수있는 스타일과...

아오모리현

아오모리현 향토요리

대나무 버섯으로 만든 국물에 아오모리 현의 향토 요리입니다.아오모리에서 수확할 수 있는 죽순은 두껍고 큰 무스치크가 아니라 네마가리다케 등 작은 죽순입니다.이 유형의 죽순은 “죽순 ...

아오모리현

아오모리현 생선/해산물

쓰가루 지방에서 전해지는 가정식 요리입니다.오징어가 생선회일 때 남아있는 '게소 (gesso) '는 다진 고기에 맞아 양파와 당근 등의 야채와 함께 밀가루에 튀긴다고 알려져 있습니다.다양한...

사이타마현

사이타마현 향토요리

다로는 만요슈의 시에도 구성되어 있습니다.고대부터 일본 음식 문화에 필수적인 성분이지만, 사이타마 현은 일본에서 가장 높은 수확량을 자랑합니다.또한 양질의 토란 산지이며, 다른 현에...

오키나와현

오키나와현 향토요리

미야코지마는 오키나와의 외딴 섬으로 플로리다 주 마이애미와 거의 같은 위도에 위치한 아열대 섬입니다. 강한 열대 태양을 비추어 자란 망고는 단맛이 가득합니다. 독특한 아로마, 촉촉...

고치현

고치현 향토요리

두부 제조의 부산물인 오카라는 일본 전역에서 먹을 수 있으며, “우노하나”, “기람”, “카라스”, “오마”라고 불립니다.“키리도”라는 이름은 요리 할 때 칼로자를 필요가없는 “절단”에서 비롯...

카가와현

카가와현 생선/해산물

고등어 3 컵 (전갱이 3 컵) 은 신선한 버섯을 구워 식초 3 컵에 절인 것입니다.여름 축제 술의 음료는 대부분 3 잔의 생선입니다. 뼈에 부드럽고 낭비 없이 먹을 수 있고 보존력이 뛰어난 ...

돗토리현

돗토리현 초밥

봄에는 하타하타가 더 많이 잡히고 피부가 더 얇아집니다.하타하타 상륙 항구인 카로 지구에서는 이 기간 동안 호야 축제의 축제로 핫하타 초밥을 먹었습니다. 초밥은 쌀은 아니지만 오카라...

오이타현

오이타현 향토요리

과거에는 오이타 현은 물기가 잘 안되는 지역이 많았으며, 물을 배출해야하는 쌀 재배에는 적합하지 않았기 때문에 밀 재배가 번성했습니다.이러한 배경에서 분말 식품 문화는 여러 곳에서 ...

치바현

치바현 냄비요리

생선회로도 먹을 수 있는 신선한 도미를 사용하고 있습니다.쇠고기와 돼지 샤브샤브와 비교하면 아무리 먹어도 지루하지 않을 일품입니다.치바에서는 도미 농업이 번성하고 있기 때문에 도미...

오카야마현

오카야마현 덮밥

도도메즈는 오카야마현 세토우치시의 후쿠오카에 전해지는 향토 요리입니다. 바라 즈시 (bara-zushi) 와 같은 고급 재료를 사용하여 만든 밥이지만, 가장 큰 특징은 식초와 섞여 있다는 것...

이바라키현

이바라키현 꼬치구이

오쿠쿠지 샤모는 이바라키현 북부의 오쿠쿠지의 자연에 둘러싸인 산악 지역에서 자란 닭입니다. 샤모 (Shamo) 는 한자로 쓰여져 원래는 닭 싸움의 품종이기 때문에 고기는 단단하고 저지방,...