일본 전통 재료, 생 재료.나후는 밀가루에 물을 넣고 반죽하고 추출한 글루텐을 떡 가루와 함께 김으로 만듭니다.나후 자체는 맛이 없지만, 이 창백함은 소금, 간장, 된장, 가다랭이와 다시...
쿠조 파 (쿠조 네기, 쿠조 네기, 쿠조 네기라고도 함) 는 일본에서 파의 일종입니다.파는 원래 난바 출신이라고 알려져 있습니다.나중에 교토로 전해져 고대부터 개혁되어 전통적으로 생산되...
“고기 두부”는 삶은 쇠고기, 두부, 파의 간단한 요리입니다.전통적인 교토 야채 “쿠조 네기 (Kujo Negi)" 는 파에 자주 사용됩니다. 쿠조 네기 (Kujo Negi) 는 계절에 따라 파의 모양과 맛...
텐리 라멘은 나라현 덴리시에서 태어난 현지 라멘입니다. 돈코츠와 닭고기 국물을 기본으로 한 간장, 매운맛, 풍부하고 코테리 맛이 특징입니다.배추 튀김, 돼지 고기, 부추와 같은 재료가 ...
센잔키 (Senzanki) 는 에히메현 동부의 이마바리시 주변의 요리로, “닭 카라아게”의 기원이라고 알려져 있습니다. 간장, 술, 마늘 등으로 바삭 바삭한 튀김 요리에 육즙이 많은 맛을 가진 ...
효고현 남서부의 반슈 지역에 위치한 이보가와 강 유역은 일본 3대 소면 중 하나인 “반슈 소멘”의 산지입니다. 엄선 된 밀과 아코 소금을 원료로 사용하여 약 600년 동안 전해져 온 전통적...
네기야키는 오코노미야키와 비슷한 밀가루입니다.밀가루에 녹은 반죽에 쌓인 파를 섞어서 만듭니다. 네기야키는 소스가 아니라 간장이나 레몬 간장입니다.오코노미야키가 늘어선 간사이 인...
오사카의 오징어 야키는 그림 구이 오징어가 아니지만 오사카 사람들이 좋아하는 “고몬”중 하나입니다. 비전의 육수, 밀가루, 오징어를 반죽하여 전용 철판에 끼워 한 번에 구워 만든 요리...
창자와 같은 내부 장기가 원래 “방출”되어 호르몬이라고 불리기 시작했다는 다양한 이론이 있습니다. 달콤한 소스에 얽혀 철판에 유쾌하게 구운 호르몬은 먹으면 젓가락을 멈추게하는 맛입...
마크 우동은 국물에 기름 카스 (튀김 호르몬) 를 사용한 요리입니다. 오일펙은 선명한 질감을 가지고 있지만 씹을 때 탄력있는 독특한 질감을 가지고 있습니다. 또한 우동 국물이 얽혀 있...
쓰레기는 쓰레기와 비슷한 정사각형의 얕은 평평한 냄비를 사용하는 냄비 요리로 오사카에서 유래했다고 알려져 있습니다. 호르몬, 소고기, 쌓인 야채를 곁들인 조림과 매운 된장을 곁들여 ...
아와지시마 버거는 “아와지시마의 음식을 알고 싶다”라는 생각으로, 아와지시마 버거는 아와지 섬에서 만든 햄버거에만 주어진 제목입니다. 양파, 양상추, 아와지 소, 문어, 도미 등 섬의 ...
