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대나무 만두 (사사 단고)
니가타 현의 명물로 유명한 “사사 단고”는 쑥 만두를 대나무 잎에 팥소를 싸서 양쪽 끝을 사초 또는 러시 끈으로 묶어 만든 공 모양의 만두입니다. 약 500 년 전부터 니가타의 츄 에츠, 카 ...
사사스시 (사사즈시)
사사즈시는 스시 쌀과 초밥 씨앗을 쿠마 자사 잎으로 감싼 초밥의 일종으로 호쿠신 에츠 지역에서 전해지는 향토 요리입니다. 니가타 현에서 만든 사사 스시는 곰 대나무 잎 위에 초밥 밥을...
켄산야키 (켄산야키)
중심이 속이 빈 원반 모양의 밥에 생강, 유자 껍질, 파 등을 섞은 된장을 발라 구운 주먹밥으로, “켄신 구이”, “켄신 구이”, “켄사 구이”라고도합니다. 그 이름의 유래는 우에스기 켄신이 ...
도미 소면 (타이소멘)
“타이 소멘 (Tai somen)" 은 태국의 꼬리 전체를 삶은 소면과 함께 플래터에 끓여 만든 요리로, 디핑 스프나 가케지루로 먹습니다.특히 세토 내해의 해안 지역에서 자주 먹으며, 난요 지방에...
아츠 시로코로 호르몬
돼지의 대장을 구워 만든 요리입니다. 아츠기에는 전국 굴지의 육류 가공량을 자랑하는 가나가와 육류 센터가 있으며, 신선한 돼지고기와 곱창을 쉽게 구할 수 있습니다. 시내에는 돼지 구...
마키가키 (마키가키)
말린 감의 생산으로 유명한 우키 지구의 가미마시키군 야마토초에서 전해지는 전통 음식.“행운을 깨우다”라는 의미로 연말 선물이나 새해 행운의 부적으로 수요가 있으며, 마키 사키 만들기...
와카사쿠라노 오야키
매년 5월 상순에 열리는 '와카사 신사 대축제'는 약 400년의 역사를 가지고 있으며, 2년마다 5월 3일에 개최되는 '와카사마쓰리'에서는 미코시, 행렬, 사자춤 등이 있습니다.오야키는 그 환...
생선 사시 (생선 사카나즈)
우오즈시는 고등어와 전갱이로 만든 고등어 초밥을 말하며, 일반적으로 고등어 즈시 또는 전갱이 초밥이라고합니다.미야자키 현의 해안 지역, 특히에도 시대의 텐료였던 가도가와 쵸의 명물...
갓포 치킨 (갓포도리)
미야자키현의 다카치호는 신화와 전설의 마을로 알려져 있습니다.이 지역에서는 대나무를 “카포”라고 부릅니다.과거에는 사람들이 사발 대신 대나무를 사용하여 물을 끓여서 대나무를 물병으...