우즈메메시
숨겨진 맛이 한 입 한 입마다 놀라움을 선사합니다.
우즈메메시에 대해서
우즈메메시(うずめ飯, Uzumemeshi)는 시마네현 이와미 지역의 전통 요리로, 재료를 밥으로 덮어 감추는 독특한 특징이 있습니다. 두부, 어묵, 당근, 표고버섯 등이 밥 아래에 숨겨져 있으며, 맑은 국물과 고추냉이가 맛의 포인트가 됩니다. 겉보기에는 오차즈케(차를 부은 밥)처럼 보이지만, 먹다 보면 숨겨진 재료들이 하나씩 드러나며 놀라운 풍미를 느낄 수 있습니다. 이 요리의 기원은 타인에게 사치를 드러내지 않기 위한 것이라는 설과, 에도 시대의 검소한 생활 문화에서 비롯되었다는 설이 있습니다. 또한, 쇼와 14년(1939년)에 전국 향토 요리 조사에서 '일본 오대 명밥' 중 하나로 선정되었습니다.
관련 동영상
기타 정보
시마네현의 전통음식들
시지미 쓰쿠다니
시마네현
겐지마키
시마네현
카시와모치
시마네현
이즈모 젠자이
시마네현
아카텐
시마네현
보테보테차
시마네현
향토요리관련 음식들
스쿠가라스 두부
오키나와현
앙미쓰
도쿄도
오키나와 모즈쿠 식초
오키나와현
말감
구마모토현
유베시
오카야마현
아와지시마 버거
효고현