비비 말등
미야자키현 니치난의 브랜드 생선비비 말등에 대해서
미야자키 현의 메이즈 어항은 일년 내내 따뜻한 기후와 눈부신 햇빛으로 자연이 풍부한 지역입니다.그곳에서 잡은 전갱이 중에는 스스로를 “큰 전갱이 (비비아지)”라고 부르기 위한 명확한 기준이 마련되어 있습니다.“5 가지 브랜드 기준”은 ① 고정 그물에 걸려 메이츠 항에서 양륙 한 말 ② “메이츠의 물고기 브랜딩 추진 협의회”회원이 잡은 말 ③ 신선도 관리가 철저 한 말 ④ 크기 90g 이상의 말 ⑤ 배송시기는 3 월부터 6 월까지입니다.고정 그물을 잡은 후 자외선 살균 된 해수를 선상에서 즉시 0° C 전후로 냉각시키고 하나 하나 정성스럽게 분류하고 선적까지 어체의 온도를 철저히 조절하여 5 ~ 10 ℃로 유지합니다. 이 시간과 노력을 기울이면감칠맛을 가둔 신선도가 높은 전갱이입니다.
관련 동영상
기타 정보
미야자키현의 전통음식들
가시 랍스터
미야자키현
고기 압연 오니기리
미야자키현
다카치호 소고기
미야자키현
미야자키 가쓰오 밋코부시
미야자키현
츠와부키
미야자키현
가마아게 우동
미야자키현
생선/해산물관련 음식들
지고쿠 찜
오이타현
기타우라나다 전갱이
미야자키현
전복
미에현
사요리 사시미
이시카와현
다카아샤니
시즈오카현
다케자키 게
사가현