요세도후
원재료에 대한 집념요세도후에 대해서
“요세 두부”는 두부가 아직 굳지 않은 단계에서 떠서 만든 면화 두부를 만드는 과정에서 “요세”라는 과정으로, 다른 두부에 비해 물이 많고 식감이 통통하며 콩의 맛이 진한 것이 특징입니다.가고시마현의 “요세도후”의 맛은 비유 전적으로 변형 된 강변 콩 후쿠유타카 (福yutaka) 와 고시키지마의 심해수에서 펌핑 된 지역의 깨끗한 물과 미네랄이 풍부한 니가리를 먹었을 때만 맛볼 수 있습니다.
寄せ豆腐の作り方
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