붕장어 요리
오이타현 나카쓰시를 대표하는 물고기붕장어 요리에 대해서
예로부터 나카쓰에서 인기를 끌었던 붕장어의 계절은 여름, 가을, 겨울의 세 번입니다.부드러운 식감의 날 것으로, 튀김, 덮밥, 슈마이, 샤브샤브는 한 번에 맛볼 수없는 매력이 있습니다.붕장어는 양질의 단백질, 비타민, 미네랄이 듬뿍 함유 된 미용 식품이며, 혈관과 피부의 노화를 예방하는 비타민 A와 지질 대사를 돕는 비타민 B2가 포함되어 있습니다.또한 붕장어의 피부에도 콜라겐이 많이 포함되어 있습니다.붕장어의 매력을 극대화하는 기술 중 하나는 “뼈 절단”이라고합니다.뼈로 자른 붕장어 고기는 뼈와 함께 통째로 맛있게 먹을 수 있습니다.
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