타이슈 소바
조몬 시대부터 계승되어 온 소바 본래의 맛타이슈 소바에 대해서
“다이슈 소바”는 조몬 시대 후기에 대륙에서 처음 일본에 소개 된 원래 종에 가까운 품종으로, 원래 소바와 비슷한 특징을 가지고 있으며, 다른 산지의 소바에 비해 맛과 풍미가 뛰어나고 약간의 쓴맛이 있습니다..과일은 비교적 작지만 곡물이 무겁고 크기가 잘 정렬되어 있다는 것도 “다이슈 소바”의 특징입니다.소바 번식이 전국적으로 진행됨에 따라 원래 종에 가까운 쓰시마 소바는 매우 귀중합니다.쓰시마 스타일은 넥타이를 사용하지 않고 100% 천연 메밀을 사용하여 독특한 식감과 질감, 천연 향과 맛을 즐길 수 있습니다.
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