커틀라스 피쉬 롤

커틀라스 피쉬 롤에 대해서

에히메현 우와지마시의 명물요리 “갈치말이”는 현지 바다에서 잡은 농어과의 신선한 생선을 사용한 창작 요리입니다.길이가 2m를 넘기도 하는 인상적인 갈치류는 생선 특유의 비린내가 적고 지방이 풍부하고 부드러운 식감이 특징입니다.생선을 좋아하지 않는 사람이나 어린이도 맛있다고 정평이 나 있습니다. “커틀라스 피쉬 롤”은 쇼와 62년 (1987) 년에 우와지마시에서 150년 동안 영업을 이어온 유서 깊은 생선 가게에 의해 만들어졌습니다.갈치 생선을 나선 모양으로 대나무 꼬치에 감아 비법 소스를 발라 숯불에 천천히 구워냅니다.이 디핑 소스는 가게마다 맛이 다르며 맛의 경쟁을 즐길 수 있다는 것도 매력적입니다.대나무에서 갈치 고기를 꺼내 그대로 먹거나 2mm 너비로 썰어 무와 함께 곁들여 먹는 것이 좋습니다.또한 같은 지역에서는 우엉에 갈치고기를 싸서 구운 “갈치 야와타 롤”도 인기가 있습니다. 갈치에는 건강에 도움이 되는 영양소가 풍부합니다.올레산은 산화를 방지하고 지방에 함유된 DHA는 트리글리세리드와 나쁜 콜레스테롤을 억제하는 효과가 있습니다.또한 비타민 A, D, E 등의 영양소는 열에 강하며 구운 후에도 몸에 직접 흡수될 수 있기 때문에 그야말로 영양이 풍부한 식품입니다. 이 요리는 밥과 함께 먹거나 알코올 음료의 반찬으로 안성맞춤입니다.우와지마는 우와해의 풍요로운 자연과 우와지마의 장인 정신으로 가득 찬 “커틀라스 피쉬 롤”이 자랑거리입니다.유명한 현지 레스토랑을 방문하여 짭짤한 그릴로 구운 “커틀라스 피쉬 롤”을 맛보는 것은 어떨까요?

관련 동영상

기타 정보

• 요리 이름커틀라스 피쉬 롤
• 지역 에히메현
• 음식종류 생선/해산물

에히메현의 전통음식들

생선/해산물관련 음식들