구조파
대대로 농가에서 이어져 온 소중한 야채
구조파에 대해서
구조파(九条ねぎ, Kujo 파)는 일본의 파 종류 중 하나로, 원래는 오사카 난바 지역에서 자생하던 파가 원종이었다고 합니다. 이후 교토로 전해지면서 오래전부터 품종 개량이 진행되어 전통적으로 재배되고 있는 교야사이(교토 채소)의 하나입니다. 구조파는 연한 노란빛을 띠는 얇은 파와 진한 색의 굵은 파 두 종류가 있지만, "구조파"로 잘 알려진 것은 굵은 쪽입니다. 부드럽고 단맛과 향이 뛰어난 것이 특징으로, 스키야키나 국수 요리에 빠질 수 없는 재료입니다.