금눈돔 조림
기름이 잘 오른 달콤하고 짭짤하며 진한 맛의 금눈돔!
금눈돔 조림에 대해서
시즈오카현 이즈 지역을 대표하는 생선, "금눈돔(金目鯛, Kinmedai)"은 비린내 없이 깔끔하며, 기름진 풍미와 달콤한 맛이 특징인 품격 있는 생선입니다. 두툼하고 촉촉한 식감도 매력이죠. 대표적인 요리법은 미림과 간장을 사용한 "조림(金目鯛の煮付け)"이며, 신선한 금눈돔은 회나 스시로 즐길 때 쫀득한 식감과 은은한 단맛을 느낄 수 있습니다. 또한, 소금구이, 냄비 요리, 된장 절임은 물론, 부야베스, 카르파초, 뮈니에르 같은 서양 요리와도 잘 어울립니다.
