타케오카식 라면
진한 색의 국물이 특징! 타케오카 라면!
타케오카식 라면에 대해서
타케오카식 라면(竹岡式ラーメン)은 치바현 후츠시 타케오카에서 시작된 라면입니다. 조리법이 독특하며, 간장 소스에 면을 삶은 물을 넣는 것만으로 진한 색과 고기의 깊은 맛이 응축된 국물이 완성됩니다. 고명으로는 다진 양파, 차슈, 멘마, 김이 올려집니다. 원조 가게에서는 면은 건면을 사용하고 조리 도구로는 숯불 화로를 이용하며 여러 고집이 있었습니다. 현재는 많은 가게들이 각자 독창적인 해석으로 요리를 하고 있습니다. 가게마다의 개성을 맛보는 것도 타케오카 라면을 즐기는 또 다른 방법입니다.
