사요리 사시미
호쿠리쿠 지역을 대표하는 생선, 사요리의 맛은 특별합니다!
사요리 사시미에 대해서
사요리(さより, 사요리)는 이시카와현에서 전국적으로도 손꼽히는 어획량을 자랑하는 생선입니다. 사요리는 3월 초부터 5월 말까지가 제철이며, 살이 투명하고 우아한 흰살 생선으로 부드럽고 담백한 맛이 특징입니다. 스시와 텐푸라의 고급 재료로 사용되며, 소금구이나 초무침도 뛰어난 맛을 자랑합니다. 또한 건조된 사요리도 있어, 다소 고가이지만 그만한 가치가 있는 특별한 맛을 선사합니다. 저지방, 고단백질에 비타민 C가 풍부한 건강한 생선입니다.
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