Cuisine Japonaise - Cuisine locale/gastronomie locale
Vinaigre de mozuku d'Okinawa
Lorsqu'elle est mâchée, elle ressemble à de l'algue wakame, mais la surface est visqueuse et présente une forte adhérence. Plus de 95 % du mozuku consommé au Japon est du mozuk...
Zenzai d'Okinawa
C'est un bonbon préparé en refroidissant des haricots kintoki et du bouillon bouilli dans de la cassonade, etc., et servi dans un bol, et surmonté de quelques boules de shiratam...
Cari bleu marine Yokosuka
L'origine du curry naval est un menu inventé à l'époque Meiji pour lutter contre le béribéri des soldats de la marine. La viande et les légumes peuvent être consommés de manière...
Sushis Futomaki
C'est un type de sushi qui a été transmis à des ménages ordinaires tels que les agriculteurs, et son histoire remonte à l'époque Kansei (1789-1801), et il existe une théorie sel...
Boulettes blanches
À Noda, dans la préfecture de Chiba, il existe un magasin spécialisé originaire de gyoza blanc. Le fondateur est un gyoza blanc fabriqué selon la tradition à partir de blanc chi...
Hakata Zoni
Le zoni est indispensable pour les vacances du Nouvel An, mais le zoni Hakata est principalement consommé dans la ville de Fukuoka et dans la région de Hakata. Comme caractéris...
Sasa Kamaboko
Aujourd'hui, généralement parlant de « kamaboko », est généralement un kamaboko cuit à la vapeur semi-cylindrique, mais le sasa kamaboko est un kamaboko grillé moulé en forme de...
Don-Don-Yaki
Le dondon-yaki, dans la région intérieure de la préfecture de Yamagata, a une saveur de sauce commune, et la plus grande caractéristique est qu'il est enroulé autour de baguette...
Mochi Baleine
Kujiramochi est une confiserie locale transmise depuis l'Antiquité à Shinjo et dans la région environnante de Mogami. On l'appelle mochi de baleine, mais cela ne signifie pas q...