Japanische regionale Küche - Die Faszination Japans durch regionale Gerichte entdecken
Japanische regionale Küche

Wir stellen Ihnen die 10 besten Lokalspezialitäten aus der Region Tottori vor.

Tottori

Wir stellen Ihnen die 10 besten Lokalspezialitäten aus der Region Tottori vor.
Wenn Sie die Region Tottori besuchen, sollten Sie unbedingt die köstlichen lokalen Spezialitäten vor Ort probieren.

No.1
Tochi Mochi
Tochi Mochi
Ein rustikaler Mochi mit einzigartigem herben und leicht bitterem Geschmack

Tochi Mochi (栃餅, Tochi mochi) wird aus den Früchten des Japanischen Rosskastanienbaums hergestellt. Diese Früchte haben von Natur aus eine extrem starke Bitterkeit und Adstringenz. Roh sind sie n...

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No.2
Tottori Matsuba-Krabbe
Tottori Matsuba-Krabbe
Der König der Winterspezialitäten aus Tottori – die exquisite Matsuba-Krabbe

Tottori Matsuba-Krabbe (鳥取 松葉がに, Matsuba-gani) ist der Name für erwachsene männliche Schneekrabben, die für ihr festes Fleisch und den feinen, edlen Geschmack bekannt sind. Sie gilt als eine ...

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No.3
Mosa-Ebi
Mosa-Ebi
Eine seltene Delikatesse, die nur vor Ort genossen werden kann

Mosa-Ebi (モサエビ), wie die Bewohner der Präfektur Tottori die Kurozako-Ebi nennen, wird von September bis Mai durch Schleppnetzfischerei in Küstengewässern gefangen. Da sich die Saison mit der...

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No.4
Azuki Zoni
Azuki Zoni
Das heilige Gericht, das den Menschen Energie verleiht

Azuki Zoni (小豆雑煮, Azuki zoni) ist eine besondere Ausführung der traditionellen japanischen Neujahrssuppe Zoni, die in Tottori verbreitet ist. Während jede Region ihre eigene Variante der Zoni-S...

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No.5
Jabu
Jabu
Eine herzerwärmende Tottori-Tradition: der köstliche Gemüse- und Hühnertopf „Jabu“

Jabu (じゃぶ, Jabu) ist ein herzhaftes Eintopfgericht aus der Präfektur Tottori, das reichlich Hühnerfleisch, Tofu und frisches saisonales Gemüse enthält. Dieses traditionelle Hausmannskostgericht ...

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No.6
Tofu Chikuwa
Tofu Chikuwa
„Tofu Chikuwa“ – Eine einzigartige Spezialität mit Tofu statt Fischfleisch

Tofu Chikuwa (とうふちくわ, Tofu Chikuwa) ist eine besondere Delikatesse, die vor allem in den Mittel- und Ostregionen der Präfektur Tottori zu finden ist. Im Gegensatz zu herkömmlichem Chikuwa, da...

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No.7
Hatahata-Sushi
Hatahata-Sushi
Ein traditionelles Frühlingsgericht aus dem Karo-Viertel in Tottori

Hatahata-Sushi (ハタハタ寿司, Hatahata sushi) ist ein besonderes Gericht, das im Frühling im Karo-Viertel, dem Fischereihafen von Hatahata, auf den Tisch kommt. Im Frühjahr steigt der Fang von H...

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No.8
Felsenaustern
Felsenaustern
Die "Milch des Meeres" – Felsenaustern, der ultimative Sommergenuss

Die Felsenaustern (岩牡蠣, Iwagaki) aus Tottori können beeindruckende Größen von bis zu 20 cm Länge und 1 kg Gewicht erreichen und werden auf traditionelle Weise, wie durch Freitauchen, geerntet. ...

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No.9
Sakyu-Nagaimo
Sakyu-Nagaimo
Das Wunder von Tottori: Sakyu-Nagaimo, gewachsen auf den Sanddünen

Sakyu-Nagaimo (砂丘ながいも, Sakyu-Nagaimo) ist eine besondere Spezialität aus der Präfektur Tottori, die in den Sanddünenregionen des Zentrums der Präfektur angebaut wird. Sakyu-Nagaimo besticht d...

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No.10
Tottori Kani-zushi
Tottori Kani-zushi
Farbenfrohe Pracht, das Wintergeschenk aus Tottori

Tottori Kani-zushi (鳥取かにずし, Tottori kani-zushi) ist ein traditionelles Gericht aus der Präfektur Tottori, das großzügig die regionalen Spezialitäten, nämlich Schneekrabben (Matsuba-Krabben), ...

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Kochtyp

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