Fischkotelett

Soulfood in Tokushima
TOKUSHIMA

Fischkotelett Einleitung

„Fischschnitzel“ wird hergestellt, indem dem Surimi von Weißfischen wie Kreuzblattfisch und Barsch, der in nahe gelegenen Gewässern gefangen, mit Semmelbröseln bestreut und frittiert wird, Currypulver, Chilischoten und Gewürze hinzugefügt werden. In Tokushima ist „Schnitzel“ kein Schweinekotelett und es ist so beliebt, dass es auf „Fischschnitzel“ hindeutet. Es wird nicht nur mit Sudachi-Saft, Sojasauce, Sauce, Mayonnaise usw. übergossen und so gegessen, wie es ist, sondern es wird auch als „Katsudama“ oder „Katsudama“ gegessen, das auf Curryreis, Sandwiches oder Okonomiyaki gebacken wird.

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