Wajima-Fugu

Eine Stadt mit einem der höchsten Fangmengen an natürlichem Fugu in Japan – Wajima, Präfektur Ishikawa
Wajima-Fugu Ishikawa

Wajima-Fugu Einleitung

Die Stadt Wajima in der Präfektur Ishikawa beherbergt den Wajima-Hafen, einen der führenden Fischereihäfen der Region, wo das ganze Jahr über eine Vielfalt an Meeresfrüchten aus dem Japanischen Meer angelandet wird. In der Noto-Region werden verschiedene Arten von natürlichem Fugu gefangen, darunter Torafugu (Tigerkugelfisch), Mafugu, Gomafugu, Shōsaifugu und Shirosabafugu. Der in Wajima-Hafen gefangene Fugu wird als "Wajima-Fugu" bezeichnet. Wajima (Wajima-Fugu) erreichte von 2011 an fünf Jahre in Folge den Spitzenplatz in Japan, verlor jedoch im Jahr 2016 den ersten Platz an die Stadt Hamada und erreichte den zweiten Rang. Im Jahr 2017 holte Wajima den Titel zurück und blieb auch 2018 an der Spitze Japans. Zu den Highlights zählen die berühmten Wajima-Morgenmarkt-Delikatessen wie „getrockneter Fugu“, sowie beliebte Gerichte wie „Fugu-Tataki“ (leicht angebratener Fugu) und „Fugu-Karaage“ (frittiertes Fugu). Diese Spezialitäten ermöglichen es, Fugu einfach und bequem zu Hause zu genießen.

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