Kensan Yaki

Kensan Yaki Einleitung

Kensan Yaki (けんさん焼き) ist ein gegrilltes Reisbällchen, das in Form einer Scheibe mit einer Vertiefung in der Mitte geformt wird. Darauf wird eine leckere Mischung aus Miso, Ingwer, Yuzuschale und Frühlingszwiebeln gestrichen, bevor es gegrillt wird. Es wird auch als "Kensashi Yaki" oder "Kenshin Yaki" bezeichnet. Der Name stammt einer Legende zufolge von Uesugi Kenshin, einem berühmten japanischen Kriegsherren. Es heißt, dass er während des Krieges harte, kalte Reisbällchen auf die Spitze seines Schwertes steckte und so grillte, um sie zu essen. Man kann Kensan Yaki direkt genießen oder mit etwas Brühe oder Tee übergossen essen. Traditionell wird es zur Feier der neuen Reisernte oder als Teil der Mahlzeiten am Neujahrsabend serviert.

Andere Informationen

• NameKensan Yaki
• Bezirk NIIGATA
• Kochtyp Bento und Reisbällchen

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