Yangome

Yangome Einleitung

„Yangome“ ist ein herzerwärmendes lokales Gericht, das auf der Boso-Halbinsel im südlichen Teil der Präfektur Chiba überliefert wird. Dieses Gericht, das durch Kochen von herzhaftem geröstetem Reis und Adzukibohnen mit Zucker zubereitet wird, ähnelt Sekihan, zeichnet sich jedoch durch die knusprige Textur und die leichte Süße aus, die für gerösteten Reis einzigartig sind. An besonderen Tagen, um für Obon oder eine gute Ernte zu beten, versammeln sich Familien rund um Yangome und veranstalten ein Willkommensfeuer und eine Okuribi-Zeremonie, bei der sie mit ihren Gedanken an ihre Vorfahren singen: „Iss Reis, nur Wasser, willkommen mit diesem Licht“. Der Brauch, Reis und Wasser einem Strohfeuer zu opfern, ist ein Beweis der Liebe und des Respekts für den Verstorbenen, der von Familie zu Familie weitergegeben wird. Die Geburt von Yangome begann mit der effektiven Verwendung von Reis, der am Ende der Reispflanzung übrig blieb. Es ist heute als köstliches Gericht aus der Region Chiba beliebt, das für besondere Anlässe und Feierlichkeiten unverzichtbar ist. „Yangome“, der Geschmack von Boso, in dem sich Aroma und Süße vermischen, vermittelt bis heute das reiche Herz Chibas.

Andere Informationen

• NameYangome
• Bezirk CHIBA
• Kochtyp Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

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