Hyuga Don
Zweimal in Folge mit Gold beim Oita Gourmet Grand Prix ausgezeichnet
Hyuga Don Einleitung
Hyuga Don (ひゅうが丼) ist eine Spezialität aus Tsukumi und besteht aus in einer hausgemachten Marinade eingelegtem roten Tunfisch. Die Marinade wird aus Sojasoße, Zucker, Sake und Sesam hergestellt. Der eingelegte Fisch wird dann auf heißem Reis serviert. Frische Zutaten wie Frühlingszwiebeln und Ingwer verleihen dem Gericht ein würziges Aroma und regen den Appetit an – ein Genuss, der einfach noch besser schmeckt! Dieses Gericht wurde von Fischern auf der Insel Hoto entwickelt, die seit der Meiji-Ära eine bedeutende Basis für Hochseefischerei war. Es sollte eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit während der harten Arbeit auf See bieten.
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