Mosa Garnelen

Mosa Garnelen Einleitung

In der Präfektur Tottori werden schwarze Garnelen als „Mosaebi“ bezeichnet und von September bis Mai durch Offshore-Bajnet-Fischen gefangen. Die Zeit, die sich mit der Krabbensaison überschneidet, ist lang und zu einer verborgenen Präsenz geworden. Es hat eine starke elastische Textur und Umami, und die Süße ist höher als die von süßen Garnelen, aber aufgrund der raschen Verschlechterung der Frische ist es schwierig, in entlegene Gebiete zu versenden, und es handelt sich um Phantomgarnelen, die nur lokal verkostet werden können.

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Andere Informationen

• NameMosa Garnelen
• Bezirk Tottori
• Kochtyp Meeresfrüchte/Meeresfrüchte

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