Mosa-Ebi

Eine seltene Delikatesse, die nur vor Ort genossen werden kann
Mosa-Ebi Tottori

Mosa-Ebi Einleitung

Mosa-Ebi (モサエビ), wie die Bewohner der Präfektur Tottori die Kurozako-Ebi nennen, wird von September bis Mai durch Schleppnetzfischerei in Küstengewässern gefangen. Da sich die Saison mit der der Krabben überschneidet, bleibt diese besondere Garnelenart oft im Verborgenen. Sie besticht durch eine elastische Konsistenz, einen intensiven Geschmack und eine natürliche Süße, die sogar die von Ama-Ebi übertrifft. Ihre Frische geht jedoch schnell verloren, weshalb sie nicht in weit entfernte Regionen verschickt werden kann. Dadurch bleibt sie eine exklusive Delikatesse, die nur vor Ort in Tottori genossen werden kann.

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