Miso-Katsu

Knuspriges Schweineschnitzel mit süß-würziger roter Miso-Soße – ein unwiderstehlicher Genuss aus Nagoya!
Miso-Katsu Aichi

Miso-Katsu Einleitung

Miso-Katsu (味噌カツ, Miso-Katsu) ist so beliebt, dass es in Nagoya kaum ein Tonkatsu-Restaurant gibt, das dieses Gericht nicht auf der Karte hat. Das frisch frittierte Schnitzel wird großzügig mit einer speziellen Miso-Soße überzogen, die perfekt mit einer Portion Reis harmoniert – Nachschlag inklusive! Miso-Katsu besteht aus einem knusprigen Schweineschnitzel, das mit einer reichhaltigen Soße aus roten Bohnenmiso wie Haccho-Miso, kombiniert mit Katsuobushi-Brühe und Zucker, verfeinert wird. Je nach Restaurant werden unterschiedliche Zutaten und geheime Zubereitungsmethoden verwendet, um diese unvergleichlich süß-würzige Geschmackskombination zu kreieren. Die Variationen der Soße machen jeden Bissen zu einem besonderen Erlebnis.

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