Nattō-Jiru

Traditionelle Winterspezialität aus Yamagata: „Nattō-Jiru“
Nattō-Jiru Yamagata

Nattō-Jiru Einleitung

Nattō-Jiru (納豆汁, Nattō-Jiru) ist eine nahrhafte und wohltuende Winterspeise, die in der Präfektur Yamagata seit Generationen beliebt ist. Die fermentierten Sojabohnen, Nattō, werden zerstoßen, um ihren vollen Geschmack zu entfalten, und reichlich Gemüse wird hinzugefügt, um der Suppe eine reichhaltige und herzhafte Note zu verleihen. In der Region Murayama wird dieses Gericht zur Zeit der Sieben-Kräuter-Tradition verzehrt, in der Mogami-Region zu Neujahr und in der Shōnai-Region bei besonderen Anlässen wie dem „Daikoku-sama no Otoshiya“, einem kulturellen Fest. Ein warmer, sättigender Genuss für kalte Tage!

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