Ichikarinabe

Reichhaltiger Eintopf mit frischem Lachs in Miso-Brühe. Einmal probiert, nie wieder vergessen!
Ichikarinabe Hokkaido

Ichikarinabe Einleitung

Ichikarinabe (石狩鍋, Ichikarinabe) ist ein traditionelles Gericht aus Hokkaido, das mit Lachs und einer Miso-Basis zubereitet wird. Frisches Lachsfilet, Lachsknochen, Tofu sowie eine Vielzahl von Gemüse wie Zwiebeln, Kohl, Rettich, Shiitake-Pilze, Karotten und Frühlingszwiebeln werden gemeinsam in einer Brühe aus Kombu-Algen und Miso gekocht. Zum Abschluss sorgt eine Prise Sansho-Pfeffer – entweder als ganze Beere oder Pulver – für ein wunderbares Aroma und verstärkt die Tiefe des Geschmacks. Ein echtes Highlight der japanischen Küche!

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