Shishi-nabe

Über Shishi-nabe

„Shishinabe“, eine Wintertradition in Ishioka City, Präfektur Ibaraki, ist ein lokales Gericht mit wildem Geschmack, bei dem frisches Wildschweinfleisch aus der Region und viel Gemüse der Saison verwendet wird. Der Bezirk Yasato in Ishioka City ist ein Gebiet, in dem der Versand von Wildschweinfleisch genehmigt wurde, und die Jägerkultur hat seit der Antike Wurzeln geschlagen. Die „Shishinabe-Karte“, die gefangene Wildschweine für die Regionalentwicklung nutzt, steht im Zusammenhang mit Maßnahmen zur Bekämpfung von Wildschäden, was ein regionales Problem ist. Sie wird ebenfalls jedes Jahr aktualisiert und erregt als Ressource für den Wintertourismus Aufmerksamkeit.

Es scheint, dass Wildschweinfleisch seit der Jomon-Zeit eine wertvolle Proteinquelle für Japaner war. Es gab eine Zeit, in der sie das Fleisch von Vierbeinern hassten und es nicht aßen, aber ich kann nicht glauben, dass sie so etwas Leckeres nicht essen. Das Merkmal ist, dass es einen reicheren Geschmack als Schweinefleisch hat und einen erfrischenden Nachgeschmack hat. Es entspricht dem heutigen Gesundheitsbewusstsein und gilt als nahrhaftes Lebensmittel, das reich an Eiweiß, fettarm und reich an Eisen und B-Vitaminen ist. Shishinabe wird mit Miso- oder Sojasoße gewürzt und mit aromatischer Klette, Frühlingszwiebeln, Mizuna, Kikuna usw. versetzt, um die Süße des Gemüses perfekt mit dem tiefen Reichtum von Wildschweinfleisch in Einklang zu bringen.

Es passt hervorragend zu reinem Reis-Sake aus der Präfektur Ibaraki, und sein milder Geschmack verstärkt das Umami von Wildschweinfleisch, was den Reiz von Shishinabe noch verstärkt. In der Stadt servieren mehrere Geschäfte jedes Jahr von November bis etwa März Shishinabe. Die Lieferfrist und die Einzelheiten variieren von Geschäft zu Geschäft. Wir empfehlen Ihnen daher, eine Reservierung vorzunehmen und im Voraus zu überprüfen.

Wenn Sie Ishioka besuchen, sollten Sie unbedingt „Shishinabe“ genießen, das Natur und Kultur vereint.

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