相模寺
Sumoji 是一种传统口味,充满了岛根县海洋的恩惠和美味的烤青花鱼相模寺的介绍
岛根县是日本年度鲭鱼捕捞量最高的地区,该地区捕获了大量由日本海波涛汹涌的大海培育而成的美味肥鲭鱼。Sumoji 是一道利用了海洋的丰富祝福的菜肴。“Sumoji” 是一种将烤青花鱼松开成醋饭并混合制成的寿司,自古以来在当地一直很受欢迎。 “sumoji” 的特点是将整条鲭鱼粘在竹串上,然后慢慢烤直到变成褐色。这种烤鲭鱼的香气会激起食欲,非常适合搭配醋饭。通过将烤青花鱼从骨头上取出,将其松开,然后将其与醋混合,这种独特的味道就会渗入醋饭中。此外,将胡萝卜、干香菇、竹笋和甘椒等食材煮得又甜又辣,然后与醋饭混合在一起,制成一道美味的菜肴。还添加了五颜六色的金鱼蛋和切碎的海藻,使其成为一道美观的菜肴。 “Sumoji” 的起源可以追溯到明治时代之前岛根县内陆地区的云南市木须木/三谷区。该地区作为连接出云地区和广岛县的交通枢纽蓬勃发展,鲭鱼也积极登陆。鲭鱼是一种在运输过程中容易受损的鱼,新鲜度很重要,因为 “活体变质” 一词。因此,烧烤鲭鱼可以增强保存能力,使其可以运送到遥远的地区,这被视为使用烤鲭鱼的 “相模鱼” 的开端。 此外,由于鲭鱼作为腌制食品起着重要作用,因此在耕作季节,烤鲭鱼作为宝贵的蛋白质来源派上用场。使用烤鲭鱼的菜肴已在当地饮食文化中扎根,成为当时人们生活中的智慧之一。特别是,据说 “sumoji”,将烤青花鱼松开并混入醋饭中,在耕作季节经常作为餐点摆在餐桌上。 在20世纪90年代,它作为旅游资源引起了人们的关注,主要集中在云南市,其吸引力作为当地美食传播开来。它也很受游客欢迎,现在你可以在云南市的餐厅和熟食店享受 “相模寺”。此外,还出现了烤青花鱼专卖店,提供使用当地特色菜的 “sumoji”。通过这些努力,“sumoji” 作为当地菜肴获得了认可,其吸引力已传播到县外的人们。 岛根县的 “sumoji” 不仅是当地的菜肴,而且是一道与该地区的历史和文化息息相关的菜肴。这是一道珍贵的菜肴,您可以在这里体验岛根的气候和岛根人民的智慧,同时享受美味的烤鲭鱼和醋饭的完美组合。
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