Hiyashi 拉面
Hiyashi 拉面的介绍
它诞生是为了在山形炎热的夏天生存下来。这是起源于山形市的冷拉面。 顾名思义，这是冷拉面，汤和面条都冷，有时还会浮冰。 与中国冷面不同，面条像普通拉面一样浸泡在大量汤中。汤有常见的酱油味道，而不像冷藏中国人那么酸。 据说，山形县本町市坂井屋本店的第一个老板开始开发，是以普通顾客在夏天吃冷拉面的愿望开始开发，并在经过试验和错误后于 1952 年完成。 山形拉面具有压倒性的酱油味道，山形的大多数冷藏拉面也有酱油味道。 山形县的 hiyashi 拉面是众所周知的，但也有在其他地区发明的 “hiyashi 拉面”。
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