津轻荞麦面
津轻地区知名的传统料理之一
津轻荞麦面的介绍
津轻荞麦面（津軽そば, Tsugaru soba）是青森县津轻地区广为人知的传统料理。其特点在于使用将大豆磨碎的豆浆作为连接剂，这种豆浆被混入荞麦糊中制成面团。据说，这种独特的制作方法起源于江户时代，用来从荞麦中摄取蛋白质。
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其他信息
- 料理名津轻荞麦面
- 地区 青森县
- 料理分类 荞麦面/乌冬面/面食
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