在丰后高田市的香々地地区，有许多适合梭子蟹生长的优良渔场。在这里捕捞到的大型梭子蟹，当地人称其为“岬蟹”。雄蟹和雌蟹的肉质丰富程度因季节而异，雄蟹的最佳食用季节是8月到10月，而雌蟹则为11月到12月的冬季，此时蟹壳内充满的卵巢（蟹黄）最为美味。尤其是在冬季的雌蟹，不仅蟹肉鲜美，还可以同时品尝蟹味噌和蟹黄的独特风味。
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