皿钵料理（皿鉢料理）是一种将刺身、柴鱼烤皮刺身和寿司等豪放地拼盘在大盘子上的高知特色料理。这种料理几乎是高知县宴会或法事等聚会场合中必不可少的一道菜。 尽管没有明确规定必须放什么菜品，但基本上通常由三部分组成：刺身和寿司，加上被称为"组合菜"的油炸食品、炖菜等多样化的菜肴。
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