生鱼片、鲣鱼鞑靼、寿司等，是一道华丽的当地菜肴。这是高知县的当地菜肴，总是在大量聚集的地方进行，例如高知的宴会和佛教活动。 供应菜肴没有明确的规则，但基本上它由三个元素组成，即生鱼片和寿司，再加上称为 “Kumimono” 的油炸和炖食品的组合。
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