日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

日本料理 - 寿司

AD
airkitchen

Sushi Making Class in Tokyo

Tokyo's close proximity to the sea meant fresh seafood could be harvested and used in early sushi rolls. This is how "Edomae sushi" was born. In Tokyo today, learn how to make traditional sushi rolls in a variety of styles.

京都府
丹后散寿司
京都府 寿司

丹后散寿司

丹后散寿司（丹後ばらずし, Tango Barazushi）是一道与地方风土紧密相连的料理，其诞生深受丹后半岛自然环境和人们生活方式的深刻影响。丹后半岛濒临若狭湾，自古以来，盛产鲭鱼。然而，在冷...

三重县
手捏寿司
三重县 寿司

手捏寿司

手捏寿司（てこね寿司）是伊势志摩地区的传统乡土料理，自古以来深受当地渔民喜爱。这是一种散寿司，将新鲜的鲣鱼或金枪鱼等红肉鱼类用以酱油为主的酱汁腌制后，拌入醋饭中食用。根据个人喜...

岐阜县
朴叶寿司
岐阜县 寿司

朴叶寿司

朴叶寿司（朴葉寿司）是用朴树叶包裹醋饭的岐阜县传统乡土料理。朴树叶具有一定的杀菌功效，不仅不容易弄脏手，还方便携带，因此最初作为农事或山间工作的便携食物而诞生。将寿司静置半天，...

埼玉县
炙烤鲭鱼寿司
埼玉县 寿司

炙烤鲭鱼寿司

埼玉县的乡土美味“炙烤鲭鱼寿司(さば寿司)”是一道将炙烤鲭鱼的香气与醋饭完美结合的精致料理。这道菜起源于江户时代的压寿司和整鱼寿司文化，并在各地传播和发展过程中形成了独特的风味，成...

东京都
岛寿司
东京都 寿司

岛寿司

岛寿司（島寿司）使用在岛上捕获的鲯鳅、真鲷、金目鲷、南洋鲷、红甘鱼和鲣鱼等新鲜鱼类制成。鱼片事先腌制在酱油中，醋饭则选择偏甜的味道。与传统寿司不同的是，它使用辣芥末而非山葵，色...

东京都
江户前寿司
东京都 寿司

江户前寿司

江户前寿司（江戸前寿司, Edomae sushi）是使用东京湾捕捞的新鲜海产制作的握寿司及紫菜卷，由专业寿司师傅精心制作而成。在江户前寿司店，还有独特的“寿司用语”，例如“アガリ”表示茶、“ギョ...

福井县
薄削昆布青花鱼寿司
福井县 寿司

薄削昆布青花鱼寿司

薄削昆布青花鱼寿司（おぼろ昆布 鯖寿司）选用鲜嫩厚实的近海青花鱼，用独创调配的醋腌制而成，并搭配香气扑鼻的芝麻醋饭和微甜的腌姜，最后用产自北海道的真昆布精心卷制而成。这道料理中薄...

富山县
柿叶寿司
富山县 寿司

柿叶寿司

柿叶寿司（柿の葉寿司）是富山县的传统乡土料理。它以温柔蒸煮的寿司饭为基础，上面铺一片腌制过的鲭鱼切片，再用柿叶一片片小心包裹起来，制作过程全部由人工精心完成。口感清爽却味道浓郁...

富山县
鳟鱼寿司
富山县 寿司

鳟鱼寿司

「鳟鱼寿司」（ますのすし, Masu no Sushi）是富山县的地方传统美食，同时也是著名的车站便当之一。 它是一种以盐渍处理的鳟鱼为主料的押寿司，酢饭上铺满淡红色的樱鳟片，再装入木制的圆...

长野县
信州三文鱼
长野县 寿司

信州三文鱼

信州三文鱼（信州サーモン, Shinshu Salmon）是一种全新品种的三文鱼，由虹鳟鱼和褐鳟鱼杂交而成，完美继承了两者的优点。用于产卵的能量化作了其鲜美的风味，汇聚在细腻致密、厚实的红色鱼...

分类查询

Recommended

最新文章 热门排行榜 访问排行榜 按地区排名