日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

石川县地区的乡土料理

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石川县 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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石川县
莲藕蒸
石川县 乡土料里

莲藕蒸

在金泽市认证的品牌蔬菜中，有一种被称为“加贺蔬菜”的特色，而其中加贺莲藕是一种自藩政时代起就一直栽培的历史悠久的蔬菜。 加贺莲藕的节与节之间较短是其一大特点...

石川县
ぶり大根
石川县 乡土料里

ぶり大根

说到石川县的传统食材，不能不提鰤鱼。鰤鱼与白萝卜十分相配，自古以来，“ぶり大根”便是金泽寒冷时节深受喜爱的乡土料理。这道菜以鰤鱼鱼骨边角料和白萝卜为主，加入清...

石川县
萤乌贼
石川县 海鲜料里

萤乌贼

说到萤乌贼，人们常会想到富山县，但在石川县奥能登地区，它也是春季时令美味。应季品尝新鲜的萤乌贼，滋味格外鲜美。推荐做成刺身或涮锅，也可以拌醋味噌或制成盐辛。...

石川县
五郎岛金时红薯
石川县 乡土料里

五郎岛金时红薯

五郎岛金时红薯主要产于石川县金泽市的五郎岛、粟崎一带及内滩沙丘。它呈纺锤形，表皮深紫色，重量约为100至300克。薯肉粉质，口感松软，甜味较浓。凭借出众的风味和良...

石川县
能登丼
石川县 盖饭

能登丼

能登丼是石川县奥能登地区供应的地方特色盖饭。其制作有明确标准：使用奥能登产越光米和奥能登的水，主料则选用当地捕获的时令海鲜、在能登养殖或种植的肉类和蔬菜，或...

石川县
针鱼刺身
石川县 海鲜料里

针鱼刺身

石川县的沙氏针鱼捕捞量位居日本前列。每年3月上旬至5月下旬是沙氏针鱼的当季。鱼肉晶莹透亮，优雅细腻，是口味清淡的白肉鱼，常作为寿司和天妇罗的高级食材；盐烤和醋...

石川县
汉顿饭
石川县 盖饭

汉顿饭

汉顿饭是日本洋食的一种，也称汉顿风米饭。作为石川县金泽市的乡土料理，它是在蛋包饭上放炸物，并淋上番茄酱和塔塔酱的一道洋食。最初配的是炸白肉鱼，如今也有搭配虾...

石川县
芋梗
石川县 乡土料里

芋梗

石川县产的芋梗，是芋头的一种“八头芋”的叶柄。去皮后煮熟，可做成醋拌菜等。它口感清爽，带有爽脆的嚼劲，是自古以来备受喜爱的食材。芋梗富含膳食纤维、维生素C和铁，...

石川县
治部煮
石川县 乡土料里

治部煮

治部煮是石川县金泽市传统料理“加贺料理”的代表之一。鸭肉裹上荞麦粉或小麦粉等后炖煮，以锁住肉的鲜味。由于鸭肉裹了小麦粉，汤汁带有浓稠感。过去这道菜多在冬季食用...

石川县
金泽咖喱
石川县 乡土料里

金泽咖喱

金泽咖喱是石川县咖喱店供应的一种特色咖喱饭，主要集中在金泽市一带。浓稠醇厚的咖喱酱汁、铺在上面的大片炸猪排及其淋酱是其特点，通常还会搭配切成细丝的卷心菜，并...

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