日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
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北海道/东北地区地区的乡土料理

青森县
竹之子汤
青森县 乡土料里

竹之子汤

这是青森县的当地菜肴，用竹蘑菇制成的汤。可以在青森收获的竹笋不是厚而大的 mousuchik，而是一些小的竹笋，如 nemagaridake。这种类型的竹笋用于 “竹笋汤”。拿高汤加...

青森县
Ikamenchi
青森县 海鲜料里

Ikamenchi

这是在津轻地区传下来的自制菜肴。据说，鱿鱼是生鱼片时剩下的 “gesso” 被殴打成肉末，然后用面粉和洋葱和胡萝卜等蔬菜一起炒。有各种理论，但据说，在战争结束后紧接着...

北海道
Haskap
北海道 乡土料里

Haskap

哈斯卡普在北海道作为特色水果传播名称，利用其强烈的酸度，被用来制作果酱和糖果。据说 “Haskap” 也是不长寿命的果实，因为它非常丰富的营养。事实上，据说维生素 C、...

北海道
函馆拉面
北海道 拉面

函馆拉面

函馆拉面以及札幌拉面和旭川拉面一起是北海道受欢迎的当地拉面。在猪骨和鸡骨等汤中加上盐酱的透明咸汤与中间厚的柔软直面相结合。通常使用烤猪肉、竹笋、大葱、菠菜、...