Bánh Dày Hạt Dẻ
Bánh dày mộc mạc với vị đắng và chát đặc trưng

Về Bánh Dày Hạt Dẻ

Bánh Dày Hạt Dẻ (栃餅, Tochi Mochi) được làm từ hạt dẻ rừng, loại hạt có vị rất đặc biệt và đắng nếu ăn trực tiếp. Do lượng chất chát cao, hạt dẻ rừng có thể khiến vị giác của bạn cảm thấy cay và tê. Nhờ vào trí tuệ và kinh nghiệm của người xưa, cách chế biến đặc biệt đã được nghĩ ra để làm bánh từ loại hạt này, và nó được cho là đã xuất hiện từ thời kỳ Jomon cổ đại. Trước đây, ở những ngôi làng miền núi nơi gạo khan hiếm, món bánh này từng là một nguồn thực phẩm quý giá.

Hạt dẻ rừng nằm trong lớp vỏ dày, mỗi hạt có kích thước từ 3 đến 4 cm, chín vào mùa thu với màu nâu sẫm và được thu hoạch vào tháng 10 đến tháng 11. Nhìn bề ngoài, hạt tròn mập giống quả hạt dẻ. Ngoài ra, hạt dẻ rừng chứa nhiều dưỡng chất như kali, đồng, mangan, saponin và tannin, góp phần tạo nên giá trị dinh dưỡng đặc biệt.

Video liên quan

Đánh giá