Món Koi

Về Món Koi

Các món koi của Shimizu như “koi no arai (sashimi)” và “koi koku (súp miso)”, sử dụng cá chép tiếp xúc với dòng suối trong đã được chọn là một trong 100 vùng nước nổi tiếng hàng đầu Nhật Bản, là những đặc sản nổi tiếng của Ogi. Cá chép Shimizu không có mùi đặc biệt, có kết cấu dai tốt với vị đạm. Để làm sạch đầy đủ bên trong của cá chép, cá chép đã được tiếp xúc trong khoảng 1 đến 2 tháng mà không cho ăn các dòng suối rõ ràng phong phú và lạnh của dòng sông hạng nhất thắt chặt để nó có thể bị nhầm lẫn, và mùi biến mất, và nó rất ngon “cá chép Nó sẽ được tái sinh như “arai”. “Koi no arai ryori” có nghĩa là cắt cá đã được hạ xuống thành lát mỏng, rửa nhẹ bằng nước chảy hoặc nước ấm, sau đó thắt chặt bằng đá tại một nhà hàng cá chép ở Ogi. Phục vụ trên một đĩa lớn với bắp cải và nước đá. Ngoài ra, koi koku là một món hầm miso được làm bằng cách đun sôi cá chép trong súp miso. Nó có nhiều collagen và dường như là tốt cho vẻ đẹp.

Video liên quan

Đánh giá