Món cá chép
Cá chép được nuôi dưỡng từ vùng nguồn nước nổi tiếng trong lành

Về Món cá chép

Các món ăn từ cá chép ở vùng nước trong lành của Ogī, như cá chép sống thái lát "Koi no Arai" (鯉のあらい) hay súp miso cá chép "Koi Koku" (鯉こく), đều là đặc sản nổi tiếng của nơi này. Cá chép từ nguồn nước sạch có vị đặc trưng không tanh, thịt ngọt nhẹ và dai ngon.

Cá chép được nuôi trong nguồn nước từ sông lớn, sạch và lạnh, không được cho ăn trong vòng 1 đến 2 tháng để cơ thể chúng được làm sạch hoàn toàn. Khi đó, thịt cá trở nên săn chắc, không còn mùi tanh, và trở thành món "Koi no Arai" thơm ngon với độ giòn sật hấp dẫn. Món "Koi no Arai" được chế biến bằng cách thái mỏng cá sau khi làm sạch, nhẹ nhàng rửa qua nước lạnh hoặc nước ấm, sau đó ướp lạnh bằng đá tại các nhà hàng cá chép ở Ogī. Món ăn sẽ được trình bày trong đĩa lớn, kèm theo bắp cải và đá lạnh.

Còn "Koi Koku" là món cá chép được nấu chín trong súp miso, một món ăn đậm đà giàu collagen, rất tốt cho làn da và sức khỏe.

Video liên quan

Đánh giá