日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

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愛知縣
名古屋科欽 (親子蓋飯)

名古屋科欽 (親子蓋飯)

愛知縣名牌「名古屋科欽」具有彈性肉質、耐嚼、口感濃鬱，口感濃鬱，口感濃鬱。這是一種精緻的親子蓋飯，使用豐富的口味名古屋科欽，鰹魚湯和糙米混合米飯。肉嫩多汁，雞蛋稍微軟煮熟，令人...

福井縣
在子醃製的鯖魚

在子醃製的鯖魚

「Heshiko」是福井縣若狹地區的傳統料理，用麩皮醃製的鹽漬鯖魚。它是在春天，當鯖魚被移除時，它被取出來，並在秋天末吃掉。有各種各樣的吃法「鯖魚之鶴」。也可以製作成茶泡飯、生魚片、壽...

愛知縣
基志門

基志門

將麪粉與鹽混合後加入水，將姬麪粉揉成。它的特點是寬而薄。雖然口感光滑，但彈性很弱，所以即使是小孩也很容易吃。有着獨特的滑滑口感、薄寬的麪條和濃鬱的湯料，是名古屋自古以來一直很受...

愛知縣
小倉吐司

小倉吐司

在許多「名古屋餅」中，象徵着獨特的咖啡店文化和早晨的「小倉吐司」，是一種在觀光旅遊時絕對想吃的特色菜餚。烤麪包配上黃油和紅豆沙，是一種主食，長期以來一直受到愛知縣居民的歡迎。

新潟縣
濱燒

濱燒

這是新瀉的一種區域烹飪方法，在漁港捕獲的魚被放在竹串上，烤整個。使用魚沼產的白木炭精心烘焙的濱燒烤，具有遠紅外線效果的豐滿烤制，魚的鮮味緊密凝結。通過烘烤，脂肪被去除，變得香氣...

富山縣
冰見牛

冰見牛

「冰見牛肉」的特點是良好的「脂肪交叉」和「脂肪質量」，這就是所謂的沙丁魚，即使在肉質等級的判斷標準中，上級（A4 等級以上）擁有高品質，總體平均水平超過 80％ 和 5 分鐘它在那裏。它...

石川縣
吉布妮

吉布妮

「加賀料理」是石川縣金澤的傳統料理之一。通過將蕎麥粉，麪粉等灑在鴨肉上並煮沸，肉的鮮味被困住。由於鴨肉撒上麪粉，它的特點是它的增稠。它曾經是一道冬季菜餚，但現在它可以通過結合時...

石川縣
石留火鍋

石留火鍋

「石留」是一種在能登地區傳下來的魚醬。還有一些地方，有「魚湯（魚尻）」的重音，也被稱為「石尻」或「吉尻」。 石留主要由日本飛魷魚的內臟製成，根據不同地區，使用沙丁魚、日本烏梅鷹...

石川縣
瑞木

瑞木

石川縣生產的瑞木是一種「八頭」的葉柄，這是一種芋頭類型。剝離它，煮沸，然後吃它作為醋菜。這是一種令人垂涎欲滴的成分，自古以來一直受歡迎，由於其酥脆的質地。瑞木含有豐富的膳食纖維...

石川縣
金澤咖喱

金澤咖喱

金澤咖喱是指以金澤市為中心的石川縣的咖喱和米飯店，主要供應具有獨特特色的咖喱和米飯。它的特點是厚厚厚的麪粉，一個大塊的炸豬排，上面有醬汁，並在銀色不鏽鋼板上供應與白菜絲。這是一...

石川縣
蒸蓮

蒸蓮

「加賀蔬菜」是金澤市認證的品牌蔬菜，但其中，加賀蓮藕是一種從領域管理時期開始種植的長期歷史的蔬菜。 它的特點是節點之間的間距較短，尖端的兩個部分被認為是美味的。它也被稱為「年糕...

石川縣
螢火蟲魷魚

螢火蟲魷魚

富山縣以螢火蟲魷魚而聞名，但即使在石川縣的奧能登，也可以作為春天的味道捕獲。季節品嚐的生螢火蟲魷魚的味道非常特別。推薦的食物是生魚片或涮涮鍋。與醋味噌或鹹魚混合時也很美味。在石...