播州拉麵
甘味與濃郁兼具的播州拉麵，織物之城孕育的美味一碗
播州拉麵的介紹
播州拉麵（播州ラーメン, Banshu ramen）是廣泛受到兵庫縣西脇市及北播磨地區居民喜愛的當地特色拉麵。其最大的特色在於「甜味湯頭」。以雞骨、豬骨、蔬菜和醬油為基底的湯汁，特別加入了冰糖和洋蔥等食材增添甜味，初次品嘗之人常會驚嘆：「怎麼這麼甜！」細捲的麵條上鋪著叉燒、蔥花及豆芽等簡單的配料，讓這碗拉麵在甜味中展現出濃厚的層次感。 這甜味湯頭的起源可追溯至昭和30年代，與當時盛行於西脇市的播州織紡織產業息息相關。為迎合當初在紡織廠工作的年輕女性工人們的口味，特地製作了帶有甜味的拉麵，逐漸成為當地傳統。在超過半世紀的時間裡，播州拉麵深受當地居民的喜愛，如今更成為兵庫縣的代表性當地拉麵之一。
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