團子湯
大分縣的經典鄉土料理 團子湯
團子湯的介紹
團子湯（だんご汁, Dango jiru）是大分縣的一道代表性料理，用揉成團的小麥粉製成的帶狀「團子」，配合時令蔬菜，以味噌調味製成的湯品。 它曾是米飯短缺時代，普通人民用來代替主食的食物。團子湯的「團子」相比烏冬麵更加筋道，口感富有嚼勁，形狀看起來也像更寬的河粉。據說，名稱「團子」源自於製作過程中，先將麵團揉成圓形並靜置一段時間，然後再擀成薄帶狀，這樣煮湯時更容易吸收湯汁的味道。
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