海軍牛肉燉煮
連東鄉平八郎都愛上的海軍牛肉燉煮
海軍牛肉燉煮的介紹
海軍牛肉燉煮（海軍さんのビーフシチュー, Kaigun-san no Beef Stew）是與海軍有淵源的一道料理，據說連曾擔任佐世保鎮守府第七代司令長官的東鄉平八郎，也在他留學英國時對這道菜情有獨鍾。 在佐世保，這道料理於平成15年（2003年）根據當時的海軍料理食譜《海軍割烹術參考書》被還原。而後，佐世保的飯店餐廳和老字號洋食店各自加入了富有創意的改良，並以「海軍牛肉燉煮」這一暱稱受到眾多人們的喜愛。 雖然名稱是牛肉燉煮，但每家店的版本在基底上卻各有千秋。有的採用牛骨熬製湯底，有的選擇以德米格拉斯醬調製，或是使用牛腱肉作為主要食材，呈現出多樣的風味特色。
