日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

島根縣地區的鄉土料理

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島根縣 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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島根縣
蜆貝佃煮
島根縣 當地美食

蜆貝佃煮

宍道湖是一個鹹淡水交界的湖泊，非常適合蜆貝的生長。因此，宍道湖的蜆產量是日本之最，「宍道湖蜆」成為全國聞名的品牌。 以宍道湖的蜆製成的佃煮—「蜆貝佃煮(しじ...

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出雲紅豆湯圓
島根縣 當地美食

出雲紅豆湯圓

出雲紅豆湯圓（出雲ぜんざい）被認為是紅豆湯圓的發源地。位於出雲的出雲大社，是舊曆十月（神在月）全國八百萬神靈聚集的地方。據說，古時候在舉行神在祭時所供奉的「...

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舞茸炊飯
島根縣 蓋飯

舞茸炊飯

舞茸炊飯（舞茸ごはん）是一道使用飯南町特產舞茸，搭配胡蘿蔔等蔬菜一起炊煮的美味飯料理。 香氣濃郁且口感爽脆的舞茸，不僅營養豐富，也作為鄉土料理深受人們喜愛。

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雲南烤鯖魚
島根縣 海鮮料裡

雲南烤鯖魚

雲南烤鯖魚（雲南の焼きサバ）是島根縣雲南市的特色鄉土料理。儘管位於內陸地區，這裡孕育了一種使用新鮮鯖魚的獨特飲食文化。這背後的原因在於，過去日本海捕撈的鯖魚...

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蜆湯
島根縣 海鮮料裡

蜆湯

蜆湯是以被稱為「宍道湖七珍」之一的蜆所製作的經典料理，常見於旅館餐桌以及家庭烹飪。宍道湖是一座鹹淡水交融的湖泊，那裡生長的大和蜆每年捕獲量約達6,100公噸，名聲...

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飛魚野燒

飛魚野燒

「野燒」這個名稱據說是源於過去為了避免煙霧與熱氣而在室外烘烤的做法，而在江戶時代，由松江城主松平不味公命名。 在各種野燒蒲鉾中，最具代表性的就是「飛魚野燒...

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出雲蕎麥

出雲蕎麥

出雲蕎麥（出雲そば, Izumo soba）是出雲地區的代表性飲食文化之一。其外觀特色是比一般蕎麥更為深色。 在製作蕎麥粉時，通常會將去殼的蕎麥粒分類為第一粉至第四粉。...

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芋煮
島根縣 當地美食

芋煮

在津和野，每到秋天，街頭巷尾便能聽到人們說「又到了芋煮的季節了呢」。芋煮的主要食材是炙烤的小鯛魚和里芋，而在青野山麓笹山地區，由火山灰土壤培育出的里芋，自古...

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