บทความใหม่
นิวเม็ง
นิวเม็งคือ “บะหมี่ต้ม” เมื่อเขียนด้วยอักษรคันจิ และตามตัวอักษรที่แนะนำ มันเป็นอาหารที่รับประทานโซเม็งกับน้ำซุปอุ่น ๆ นิวเม็งที่เป็นที่รู้จักทั่วประเทศ เป็นอาหารท้องถิ่นที่มีต้น...
มิวะโซเม็ง
มิวะโซเม็ง (Miwa somen) เป็นโซเม็งที่ผลิตในภูมิภาคมิวะซึ่งมีศูนย์กลางอยู่ที่เมืองซากุระในจังหวัดนาระ และภูมิภาคมิวะเป็นแหล่งกำเนิดของโซเม็ง ทำด้วยเทคโนโลยีการทำบะหมี่นวด โดดเด่...
เมืองคุซุโมจิ โยชิโนะ
คุดสึโมจิของโยชิโนะเป็นอาหารขึ้นชื่อของทาคุสุโมจิที่รับประทานในบ้านหลังเก่าถัดจากภูเขาไฟฟูจิโยชิโนะ โยชิโนะฮงคุดสึได้รับการนวดอย่างพิถีพิถันด้วยเทคนิคลับ คุณจึงสามารถเพลิดเพลิน...
ซูชิใบพลับ
“คาคิโนะฮะ ซูชิ” หนึ่งในอาหารท้องถิ่นที่เป็นตัวแทนของจังหวัดนารา คือ ข้าวที่มีน้ำส้มสายชูขนาดพอดีคำ ผสมกับเนื้อปลาทูและปลาแซลมอน ห่อด้วยใบพลับและกด ใบพลับอุดมไปด้วยแทนนินและวิต...
เนื้อวัวโอมิ
เนื้อวัวโอมินับเป็นหนึ่งในสามของเนื้อวากิวในญี่ปุ่นและเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักที่ใช้ในการถ่ายทอดเสน่ห์ของชิกะ มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือกลิ่นหอมและความอ่อนโยนของเนื้อสัตว์ มีเนื้อส...
โอบันไซ เกียวโต
เคียวโอะบังไซ เป็นอาหารเคียงที่ทำขึ้นตามครัวเรือนทั่วไปในเกียวโตมาตั้งแต่สมัยโบราณ มีเมนูมากมายที่คุณสามารถใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลและส่วนผสมที่ใกล้เคียงกับคุณโดยไม่ต้องยุ่งยากใด ๆ...
ฟุนาซูชิ (ฟุนะซูชิ)
Funa-zushi คือ “นาเรซูชิ” ที่ทำโดยการแช่ฟุนะเค็มในข้าวและหมักเป็นวัสดุลูกของ nigorovna ซึ่งเป็นสายพันธุ์เฉพาะถิ่นของทะเลสาบบิวะมีความเหมาะสมที่สุดก่อนหน้านั้นทำเป็นอาหารที่เก็บร...
นาเบเป็ดเป็ด
ในฤดูหนาวเป็ดบินจากไซบีเรียไปยังทะเลสาบบิวะ“คาโมนาเบะ” เป็นหม้อไฟแบบดั้งเดิมที่ใช้เป็ดน้ำแน่นนี้และตุ๋นกับผักและเต้าหู้แต่เดิมแล้ว เป็ดที่จับได้ในเซ็ตตาข่ายสำหรับปลาในทะเลสาบบิว...
โอมิ แชมปอง
เนื่องจากโอมิ จัมปง เกิดมานานกว่าครึ่งศตวรรษก่อนที่ร้านของเราจึงกลายเป็นร้านที่จัดตั้งขึ้นทั่วจังหวัดชิกะ โดยส่วนใหญ่ในฮิโกเนะ และมีจุดเด่นที่เรียกกันว่า “อาหารแห่งจิตวิญญาณของจ...
คอนเนียคุสีแดง
คนยาคุสีแดงที่หาได้ยากทั่วประเทศ กล่าวกันว่าได้รับการย้อมสีแดงโดยโอดะ โนบุนางะ ผู้ที่ชอบฉูดฉาดและมีทฤษฎีที่ว่ามันเป็นความคิดที่แปลกประหลาดที่พ่อค้าโอมิผู้ซึ่งกำลังนำร่องไปทั่วปร...
นพเปอุด้ง
อุด้งนพเปเป็นอุด้งที่ทำจากวัตถุดิบ เช่น ยูบะและเห็ดหอมและซุปอังคาเกะหนาที่มีรสขิงที่มีชีวิต มันโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันมีผักหลากหลายชนิดและน้ำซุปมีเนื้อหนาและมีทฤษฎีที่ว่าม...