บทความใหม่
มีบ๊ายบาย
มีไบ (Meebai) เป็นคำที่หมายถึงปลาเก๋าในภาษาถิ่นโอกินาวา ผิวบริเวณผิวนุ่มและอ่อนนุ่ม เนื้อเส้นใยเลี่ยนปานกลางเป็นปลาที่อร่อยกระจายความหวานและอูมามิในปากขณะเคี้ยว คุณสามารถเพลิด...
ลูกเรือแทนนาฟา
เป็นขนมอบที่เรียบง่ายทำจากน้ำตาลทรายแดง แป้ง และไข่ คิดค้นขึ้นในเมจิ 20 โดย Tamanaha Jiro (Tannafa Giroux) ผู้บริหารร้านขายขนมในชูริ มายาชิ โจ ในสมัยนั้นได้รับความนิยมในหมู่คนท...
โนมันจู
โนะมันจูเป็นแมนจูที่มีคำว่า “โนะ” เขียนด้วยสีผสมอาหารบนผิวขาว และมันหมายถึง “โนะชิ” และมีประโยชน์ในฐานะเครื่องรางนำโชค ลักษณะเฉพาะของ “โนะมันจู” คือ กลิ่นลูกพีชพระจันทร์ที่เป็น...
มูชี่
วันที่ 8 ธันวาคมในปฏิทินจันทรคติเป็นกิจกรรมแบบดั้งเดิม “วันมูจิเอะ” ในจังหวัดโอกินาว่าเพื่ออธิษฐานขอพรให้วิญญาณชั่วร้ายและสุขภาพของเด็ก โมจิ (โมจิปีศาจ) เป็นโมจิที่กินในงานประเ...
ปาวพาว
Pawpaw เป็นขนมโอกินาว่าที่ทำโดยการละลายแป้งในปริมาณที่เหมาะสมของน้ำย่างในกระทะแบนเช่นกระทะ, ใช้มิโซะน้ำมัน, และห่อให้เป็นรูปแท่ง มักเรียกว่า “chinbin” เมื่อน้ำตาลทรายแดงผสมกับแ...
เปิดเค้กม้วนพอร์ต
“ซาเซโบะโอเพ่นพอร์ทโรลเค้ก” เป็นขนมยอดนิยมของ “Sasebo ☆ Star Product” ที่พัฒนาขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อกลายเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษใหม่ที่เป็นตัวแทนของซาเซโบะ เป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะทางท...
โรคุเบ
โรคุเบ (Rokubei) คือ อาหารท้องถิ่นที่ถูกสืบทอดมาจากคาบสมุทรชิมาบาระ จังหวัดนางาซากิและสึชิมะ เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่รับประทานโดยการใส่ก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากมันเทศเป็นส่วนประกอบหลักใน...
จานปลาหมึก
ปลาหมึกทะเลเป็นผลิตภัณฑ์ทางทะเลที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุของทะเลที่เรียกว่า “สับปะรดทะเล” เนื่องจากมีรูปร่างหน้าตา ปริมาณการผลิตในจังหวัดมิยางิเป็นอันดับหนึ่งของญี่ปุ่น คิดเป็นร้อยละ...
ฮัตโต
“ฮัตโตะ” เป็นอาหารท้องถิ่นจากทางตอนเหนือของจังหวัดที่ทำโดยการนวดแป้ง เติมน้ำลงในแป้งคลุกให้เข้ากันจนแข็งเหมือนใบหูส่วนปลายปล่อยให้นั่งในเวลาที่เหมาะสมยืดแป้งอายุบาง ๆ ด้วยมือขอ...
บะหมี่ร้อนชิราอิชิ
บะหมี่อุ่นชิโระอิชิ (ชิโระอิชิ อุเม็ง) คืออาหารท้องถิ่นที่ผลิตในชิโระอิชิ จังหวัดมิยากิ เส้นก๋วยเตี๋ยวมีความยาวสั้นถึง 9 เซนติเมตรและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแถมยังมีความหนากว่าโซเม็...
ชินโกะ มันจู
เทศกาลฮัตสึอุมะจัดขึ้นในเดือนกุมภาพันธ์ของปฏิทินจันทรคติที่ศาลเจ้าอิปเปอิซึกะอินาริ ในเมืองทานุมะ-โจ เมืองซาโนะ “ชินโกะ” ไม่เพียงแต่หมายถึงแป้งข้าวที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ แต่ยังหม...
มูกะโงะโกะฮัง
มันเป็นข้าวที่หุงจากมูกาโกะ“มูกะโกะ” เป็นดอกตูมขนาดเล็ก (ชิยูกะ) ที่ก่อตัวขึ้นที่โคนใบเช่นมันเทศญี่ปุ่น และมันเทศญี่ปุ่น (dioscorea) เป็นต้น และจังหวัดอิบารากิมีชื่อเสียงในฐานะแ...