บทความใหม่
ชิมากิ
“จิมากิจากร้านอาหารจีน “ติ่มซำเซไก” เป็นของขึ้นชื่อของฮากาตะ นาคาสุรสชาติที่ฮากาตาคโกะทุกแห่งได้ลิ้มรสอย่างน้อยหนึ่งครั้งก็เป็นที่ชื่นชอบแม้เป็นของฝากก็ตามซงซีอิ๊วที่เหนียวนุ่มม...
อาหารซาวาจิ
จานชามเป็นอาหารท้องถิ่นที่น่าตื่นเต้นที่หลากหลาย เช่น ซาชิมิ, ปลาโบนิโตะทาทาคิ, ซูชิ ฯลฯ บนแผ่นเสียงเป็นอาหารท้องถิ่นของจังหวัดโคจิที่เสิร์ฟในสถานที่ที่มีผู้คนจำนวนมากมารวมตัวกั...
คารุคัง
“คารุคัง” เป็นที่รู้จักกันทั่วประเทศว่าเป็นขนมที่มีชื่อเสียงของจังหวัดคาโกชิม่าที่ทำจากแป้งคารุคัง, มันเทศและน้ำมีทฤษฎีต่าง ๆ เกี่ยวกับการเริ่มต้น แต่ทฤษฎีที่ว่าชิมาซุ นาริอากิร...
ราเม็ง นาเบะยากิ
ซุปเบาๆ ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองจากกระดูกไก่ เส้นบะหมี่เป็นเส้นบาง ๆ และส่วนประกอบคือหัวหอมสีเขียว ชิกูวะ และไข่ดิบ ทำให้เป็นราเม็งแบบญี่ปุ่นที่เรียบง่ายอีกด้วย จุดสำคัญที่สุดคื...
ข้าวไข่หมูย่าง
หมูย่าง tamagomeshi เป็นอาหารง่ายๆที่ไข่ทอดชาซีวและไข่ทอดนิ่มวางบนข้าวและผสมกับซอสถั่วเหลืองหรือซอสถั่วเหลืองที่ทำจากน้ำซุปชาซิว ยากิตะทะมะโกเมชิ (Yakita-tamagomeshi) ซึ่งได้รั...
ปลาทูชิมิสึ
ปลาทูชิมิสึ เป็นปลาทูงาที่ขึ้นฝั่งที่โทซาชิมิสึ นอกชายฝั่งของ Cape Ashizuri ซึ่งเป็นที่ตั้งของแหล่งตกปลาทู น้ำขึ้นอย่างรวดเร็วและมีอาหารมากมาย ดังนั้นปลาทูแน่นจึงถูกจับได้ตลอดท...
จาโกเตน
Jakoten เป็นอาหารท้องถิ่นของภูมิภาคนันโยของจังหวัดเอฮิเมะ ที่ปลาขนาดเล็กที่จับได้บนชายฝั่งของจังหวัดเอฮิเมะถูกบดพร้อมกับผิวหนังและกระดูกแบนบาง ๆ ทอดทอด และเรียกอีกอย่างว่า “jako...
ทาทาคิ แห่งปลาโอนิโตะ
เมื่อพูดถึงจังหวัดโคจิ เป็นแหล่งผลิตปลาคัตสึขึ้นชื่อเรื่องปลาคัตสึริ คุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมผิวสีน้ำตาลรมควันและเนื้อไม่ติดมันสดที่มีรสชาติแน่น หนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของโ...
ข้าวปลาทะเลอุวาจิมะ
อุวาจิมะไทเมชิ เป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดอุวาจิมะในจังหวัดเอฮิเมะ พูดถึงไทเมชิ ฉันจินตนาการว่าสุกด้วยข้าว ฯลฯ แต่อุวาจิมะไทเมชิเป็นวิธีที่ผิดปกติในการกินปลาไทเมชิสดบนข้าวร้อนแ...
บะระกิ ชิตาเกะ
เห็ดหอมที่ปลูกจากจังหวัดคุมาโมโตะมีการปลูกโดยการฉีดแบคทีเรียวางไข่ลงในหอยเชลล์ (ท่อนซุง) ที่ทำโดยการตัดต้นไม้เช่นโอ๊คสิ่งที่คุณต้องการในระหว่างการเพาะปลูกคือสารอาหารจากไม้ดิบพวก...
ยากิโทริ อิมาบาริ
แต่เดิมย่างยากิโทริจะย่างบนตะแกรงและย่างบนถ่าน แต่ยากิโทริอิมาบาริถูกย่างโดยการบดเนื้อด้วยเหล็กขนาดใหญ่โดยไม่ติดบนตะแกรง โดยการกดด้วยเกรียงเหล็กน้ำมันส่วนเกินจะถูกระบายและด้านใ...
โซเม็ง โกชิกิ
โกชิกิโซเม็งเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของมัตสึยามะที่รับประทานมาตั้งแต่สมัยเอโดะ เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวเคี้ยวที่ทำด้วยมือโดยใช้แป้งที่ผ่านการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถันและมีบะหมี่โซเม็งห้...