อิชิคาวะโซบะ

อิชิคาวะโซบะการแนะนำ

อิชิคาวะโซบะ (石川そば, Ishikawa Soba) มีประวัติศาสตร์การปลูกและบริโภคมากว่า 300 ปีในพื้นที่อิชิคาวะ โดยในอดีตจะมีการเสิร์ฟให้แก่ผู้มาเยี่ยมชมงานเทศกาลของศาลเจ้า Takehara และยังเป็นประเพณีในการทำโซบะสำหรับส่งท้ายปีภายในบ้าน จุดเด่นที่สุดของอิชิคาวะโซบะอยู่ที่การใช้เต้าหู้น้ำนมในกระบวนการผสมแป้ง ทำให้อิชิคาวะโซบะมีรสหวานละมุนอ่อนๆ ซึ่งวิธีการใช้เต้าหู้น้ำนมนี้ถือเป็นกรรมวิธีดั้งเดิมและเป็นเอกลักษณ์ที่หาได้ยากในญี่ปุ่น นักท่องเที่ยวสามารถแวะมาลิ้มรสอิชิคาวะโซบะที่ร้านอาหารในสถานีพักริมทาง "มินะฮามะ" ซึ่งเสิร์ฟโซบะที่บดและนวดสดใหม่จากแป้งโซบะท้องถิ่นที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ข้อมูลอื่น ๆ

• ชื่อทำอาหารอิชิคาวะโซบะ
• ภูมิภาค อาคิตะ
• ประเภทการทำอาหาร โซบะ, อุด้ง, บะหม

อาคิตะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้

โซบะ, อุด้ง, บะหมอาหารที่เกี่ยวข้อง