Шотцуру Набэ
Насыщенный вкус и аромат шотцуру — настоящее кулинарное удовольствие!
О Шотцуру Набэ
Шотцуру (Shottzuru, しょっつる) — это традиционная приправа, которая является гордостью префектуры Акита. По сути, это рыбный соус, который готовится путем ферментации рыбы, такой как хатахата, скумбрии или сардины, с добавлением соли. Основу шотцуру составляют аминокислоты и пептиды, образующиеся в процессе разложения белков, что придает ему особенный вкус и характерный аромат. Это традиционная приправа из Акиты готовится с начала эпохи Эдо и по сей день остается важной частью местной кулинарии.
Связанные видео
Отзыв
Пока нет отзывов.
Местные блюда региона Акита
Японская кухня - Горячие блюда в горшочках
Классификация кулинарии
Recommended
-
![Джябу]()
Джябу
Тоттори / >Горячие блюда в горшочках -
![Шоюмаэ]()
Шоюмаэ
Кагава / >Местная кухня/местный гурман -
![Декчи Йокан]()
Декчи Йокан
ШИГА / >Местная кухня/местный гурман -
![Хатоши]()
Хатоши
Нагасаки / >Местная кухня/местный гурман -
![Такос]()
Такос
Окинава / >Местная кухня/местный гурман -
![Nozawana Tsukemono]()
Nozawana Tsukemono
Нагано / >Местная кухня/местный гурман -
![Жирный ТанТан Мэн]()
Жирный ТанТан Мэн
Хиросима / >Рамэн -
![Ното Дондари]()
Ното Дондари
Исикава / >Домбури
